Fondue é um famoso prato suíço tradicionalmente feito de queijo e vinho. Os tipos mais comuns de fondue são queijo e chocolate. Este prato pode ser degustado em restaurantes, bem como preparado em casa mesmo sem um fondant especial.
Fondue de queijo com presunto
Em vez de um utensílio especial para fazer fondue chamado fondue, você precisará de:
- pote de barro ou terrina de cerâmica;
- suporte de metal com pernas projetado para alimentos quentes;
- vela.
O fondue de queijo mais comum pode ser usado como base adicionando outros ingredientes. Para fazer um fondue de presunto e queijo, você precisará de:
- 150 g de queijo doce;
- 150 g de queijo picante;
- 200 g de presunto;
- tomate cereja - 5 unid.;
- limão - 1 pc.;
- 1 Colher de Sopa. eu. farinha de trigo;
- 150 ml de vinho branco;
- alho - 1 dente;
- pimenta preta moída, noz-moscada.
Prepare o fondue primeiro. Pegue dois tipos diferentes de queijo, doce e salgado, rale em um ralador fino. Pique também o presunto bem fino. Descasque e esmague o alho com uma prensa. Lave os tomates e pique-os bem.
Pegue uma panela forrada de teflon e aqueça o vinho branco em fogo baixo, em seguida, adicione o suco de limão. O queijo deve ser adicionado no momento em que o vinho começa a ferver. Mexa o prato constantemente para que o queijo aqueça uniformemente e amoleça.
Farinha e 3-4 colheres de sopa. eu. Misture os vinhos e acrescente à massa de queijo, mexa. Depois de adicionar a farinha, o fondue ficará espesso e com uma consistência macia.
Após 5-7 minutos, adicione os tomates, o presunto, o alho e a pimenta-do-reino moída ao fondue a gosto. Além disso, ervas finamente picadas e noz-moscada dão ao fondue um sabor original. Mexa novamente, mantenha no fogo por alguns minutos e despeje em uma panela de barro.
Agora resta servir adequadamente o fondue à mesa. No centro da mesa, coloque uma pequena vela decorativa sob o suporte de metal em que o pote de barro deve ser colocado. A vela vai aquecer o fundo da panela, e o fondue vai estar quente e delicioso.
Fondue de Chocolate
Para fazer 4-6 porções de fondue de chocolate, você precisará de:
- 400 g de chocolate preto;
- 300 ml de creme;
- 2 colheres de sopa. eu. licor ou conhaque;
- abacaxi - 1 un.;
- laranja - 1 pc.;
- maçã - 1 pc.;
- kiwi - 1 un.;
- 100 g de morangos.
Primeiro, lave a fruta e seque bem. Descasque a laranja, o kiwi e a maçã e corte-os em 4 pedaços. Descasque o abacaxi e corte em cubinhos. Coloque frutas e morangos em vários pratos.
Aqueça o creme em uma panela em fogo baixo, em seguida, adicione o chocolate esfarelado e o licor, mexa. Aqueça a mistura até ficar pegajosa e o chocolate derreter completamente. Retire a panela do fogo e deixe o fondue esfriar por 10-15 minutos.
Coloque a panela de barro em um suporte de metal, sob o qual você precisa colocar uma vela acesa. Despeje o fondue em uma panela, aqueça um pouco, depois garfo a fruta e mergulhe no fondue de chocolate.
