O nome do prato de fondue que nos veio da Suíça significa derretido em francês. A receita tradicional suíça envolve mergulhar o pão na massa de queijo derretido.
Hoje, além da receita tradicional, existem muitas variedades deste prato com outros ingredientes. Nossos mais conhecidos são os fondues de queijo e chocolate. É bom cozinhar este prato em casa, numa companhia calorosa e acolhedora. Este prato pode ser considerado o prato de comunicação de maior sucesso.
Para preparar o fondue, você precisará de utensílios especiais - um prato de fondue e garfos pequenos. Você pode comprar o conjunto em uma loja ou, na pior das hipóteses, substituí-lo por uma panela comum, de preferência de cerâmica, que mantém bem a temperatura do queijo derretido.
Para preparar um fondue de queijo tradicional, você precisa de queijo, cerca de 300-500 gramas - gruer ou emmental, ou melhor, uma mistura de queijos, um copo e meio de vinho branco seco, especiarias a gosto e pão branco picado.
• Esfregue levemente as laterais da panela com alho.
• Ponha o fondue no fogo, despeje o vinho e aqueça ligeiramente.
• Coloque queijo em cubos e temperos no vinho, adicione três a quatro colheres de sopa de amido para engrossar e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que o queijo esteja completamente derretido.
• Transfira a panela para o queimador.
Agora, munido de um garfo, mergulhe uma fatia de pão na massa de queijo, espere um pouco até que o pão mergulhe no queijo e saboreie um prato maravilhoso.
Para fazer um fondue de chocolate, você precisa de duas barras de chocolate preto ou branco, cem gramas de leite condensado, uma colher de sopa de conhaque ou licor e qualquer fruta - morango, rodelas de banana, kiwi, uva sem caroço, fatias de laranja e tangerina, fatias de abacaxi ou pêra. Você também pode usar pedaços de biscoito ou bolinho.
• Em uma tigela de fondue, derreta o chocolate pré-partido em pedaços.
• Adicione leite condensado e licor ao chocolate.
Transfira o fondue para o queimador, coloque os pedaços de frutas em um garfo e saboreie.
