Antigamente, as propriedades benéficas da noz estavam associadas ao efeito no cérebro, porque seu núcleo é muito semelhante às circunvoluções cerebrais encerradas em uma dura casca de crânio. O que antes parecia uma crença ridícula é cientificamente confirmado no mundo moderno. As nozes contêm substâncias que contribuem para a atividade intelectual, mas seus benefícios não se limitam a isso.
Nozes para o sistema cardiovascular
As nozes são ricas em ácidos graxos vegetais poliinsaturados. Assim como as azeitonas e seu óleo, as nozes contêm ácido oleico monoinsaturado, que em vários estudos foi comprovado que é eficaz na redução dos níveis de colesterol. O ácido linoléico e alfa-linoléico nas nozes ajuda a prevenir doenças cardiovasculares, como aterosclerose, angina de peito e ataques cardíacos. Cientistas demonstraram que a inclusão de nozes na dieta reduz o risco de infarto do miocárdio e angina de peito em 50%. As nozes devem suas propriedades de ácido alfa-linoléico à redução da pressão arterial elevada, pois não apenas reduz o colesterol e evita a formação de coágulos sanguíneos, mas também torna as paredes das artérias elásticas.
As nozes são um produto de alto teor calórico (654 kcal por 100 g), mas as gorduras saudáveis e a serotonina que contêm permitem evitar a fome, impulsivas "incursões" à geladeira, por isso são indicadas para quem está perdendo peso.
Propriedades antioxidantes das nozes
As nozes são uma grande fonte de antioxidantes. Mais notavelmente, eles contêm uma forma rara de vitamina E - não o "popular" alfa-tocoferol, mas o mais raro gama-tocoferol. Nessa forma, essa vitamina é um poderoso antioxidante lipossolúvel que mantém a integridade das membranas celulares das mucosas e da pele, protegendo-as dos nocivos radicais livres. Combinado com a vitamina C, também encontrada nas nozes, o gama-tocoferol é ideal para desintoxicar o corpo. As nozes contêm 21 gramas de vitamina E por porção de 100 gramas, o que é 140% da RDA.
Uma rica fonte de fitoquímicos com atividade antioxidante, como os listados vitamina E, melatonina, ácido elágico, compostos polifenólicos, nozes tornam-se úteis na prevenção de vários tipos de câncer, incluindo câncer de próstata e mama, doenças neurológicas e inflamatórias.
Não são apenas as vitaminas B que tornam as nozes úteis para o cérebro, mas também a lecitina que elas contêm.
Outros benefícios para a saúde das nozes
As nozes são ricas em cálcio, o que as torna úteis na prevenção da osteoporose. A presença de vitaminas B, polifenóis e zinco nas nozes não só ajuda a manter um excelente turgor da pele, mas também previne o ressecamento e combate o eczema. Considerando que, além do zinco, as nozes contêm ácidos graxos ômega-3 e ômega-6, fica claro por que as nozes são recomendadas para mulheres que desejam ter cabelos grossos e luxuosos. Devido ao seu rico conteúdo de ácidos graxos ômega-3, essas nozes também reduzem o risco de doenças coronárias, síndrome metabólica e diabetes tipo II. A presença de cobre nas nozes, juntamente com outras vitaminas e minerais, ajuda a prevenir a seborreia e a alopecia. A melatonina, também encontrada nas nozes, os torna úteis para manter um sistema nervoso saudável e normalizar os ritmos circadianos.
