O açúcar frito é uma iguaria desde a infância. Fáceis de preparar, os caramelos não são apenas saborosos, mas também saudáveis. Pastilhas queimadas ajudam com tosse seca e bronquite. E se você fantasiar um pouco e adicionar leite e nozes moídas ao açúcar frito, então você pode comprar sorvete.
É necessário
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- açúcar granulado (de preferência fino)
- agua
- um pouco de óleo vegetal
- rodela de limão
- leite
- nozes.
Instruções
Passo 1
Para fazer açúcar frito, você precisa de proporções aproximadamente iguais de água e açúcar. Coloque o açúcar em uma panela ou frigideira, acrescente um pouco de água e leve ao fogo alto. Nesse caso, é importante mexer continuamente a calda e não perder o momento de queimar o açúcar. Quando a água tiver fervido um pouco e a calda tiver adquirido a cor desejada, você pode retirá-la do fogo. Para dar forma ao doce, a calda pode ser despejada em formas untadas com óleo vegetal ou em papel manteiga. Se nem um nem outro estiver disponível, uma colher normal está bem. Depois de colocar o açúcar frito nas formas, coloque-o sob água fria.
Passo 2
Método dois. Despeje 100 g de açúcar em uma panela pequena, adicione algumas gotas de limão e um pouco de água e manteiga ou óleo de girassol. Ao aquecer a massa no fogo, não se esqueça de mexer constantemente. Assim que o caramelo ferver, mergulhe um palito (de preferência um simples de madeira) nele e enrole a massa. Em seguida, mergulhe em água fria.
etapa 3
Método três. Se você quiser mais doce e saboroso, adicione leite ao açúcar em vez de água. É aconselhável diminuir o fogo, mexer de vez em quando e deixar ferver o leite (sem esquecer de mexer). Assim, o açúcar ficará friável e, quando esfriar completamente, poderá ser quebrado em pedaços. E se você adicionar um pouco de nozes, terá uma espécie de sorvete.
