Nas memórias dos amigos do liceu de Alexander Sergeevich Pushkin, há várias referências ao fato de que os alunos do liceu muitas vezes preparavam uma gemada, e nem sempre era uma sobremesa sem álcool inofensiva. Existem muitas receitas para o seu preparo, mas a gema do ovo é sempre feita à base da gema, moída e batida com açúcar granulado.
Para fazer um magnata, você precisa de um ovo cru e açúcar. Em diferentes receitas, mel, suco de limão, cacau, manteiga, conhaque, rum, cacau em pó também podem ser usados. É mais conveniente preparar o magnata com uma batedeira em uma xícara funda e servir em uma taça de coquetel. No entanto, alguns tipos desta bebida não são apenas uma sobremesa, mas também um medicamento e, nestes casos, um copo requintado não é necessário. Você só pode cozinhar gemada com ovos, uma qualidade da qual você tem certeza absoluta. Lembre-se de que ovos crus podem causar salmonelose. Antes de quebrar a casca, ela deve ser lavada. Para separar a clara da gema, divida o ovo ao meio sobre uma tigela. Transfira o conteúdo de uma metade para a outra. A clara escorrerá para a tigela e a gema permanecerá na casca.
A gemada costuma ser usada para aliviar dores de garganta. A heroína do popular filme soviético, tentando tornar sua voz alta e ressonante, simplesmente bebia ovos crus. Seus sucessos foram medianos, mas se ela preparasse uma gemada, o resultado seria mais interessante. Quebre 1 ovo, separe a clara da gema. Coloque a gema em um copo ou tigela funda. Adicione 1 colher de sopa de açúcar. Amasse tudo isso e bata com uma batedeira ou batedeira.
Para preparar uma sobremesa infantil, adicione 0,5 colher de chá de cacau em pó e a mesma quantidade de manteiga derretida à gema de ovo e ao açúcar. Bata tudo isso com uma batedeira e você terá a mesma bebida que o Dr. Aibolit uma vez ofereceu a seus pequenos pacientes.
Bem, alivia dores de garganta e gemada de mel. Bata 1 gema de ovo. Aqueça um copo de leite e acrescente à gema. Coloque 3 colheres de sopa de mel e 1 colher de sopa de suco de laranja na mistura. Bata a proteína separadamente com uma colher de açúcar. Combine todos os ingredientes e mexa.
Para fazer um magnata do álcool, separe e bata 1 gema. Adicione ½ colher de sopa. eu. xarope de açúcar, 1 colher de sopa. eu. creme e a mesma quantidade de rum, conhaque ou conhaque. Adicione um cubo de gelo. Filtre e escorra para um copo alto.
A gemada "holandesa" também é preparada com conhaque ou conhaque. Moa a gema com o açúcar, acrescente um pouco de sal. Despeje 0,5 xícaras de conhaque, misture tudo e leve ao banho-maria. Você deve fazer um coquetel morno, mas não quente. Evite superaquecimento, muito menos fervura. Lembre-se de mexer a bebida.
A gemada também pode ser preparada com frutas ou bagas. A base continua a mesma das receitas anteriores, ou seja, amassada com açúcar ou gema batida. Adicione 1 colher de sopa a esta massa. uma colher de framboesas, groselhas, amoras e bata novamente. As bagas podem ser substituídas por suco.
