A gemada é uma sobremesa à base de ovos crus de galinha e açúcar. Existem muitas variações do magnata-magnata - com vinho ou cacau, frutas ou café, conhaque e até cerveja. Além de seu sabor, magnata também é extremamente útil - esta iguaria pode aliviar a dor de garganta com um resfriado ou dor de garganta.
É necessário
- - 2 ovos;
- - 1 Colher de Sopa. uma colher de açúcar;
- - 1 Colher de Sopa. uma colher de manteiga;
- - 1 colher de chá de cacau;
- - chantilly, nozes, chocolate ralado ou frutas (opcional).
Instruções
Passo 1
Enxágue os ovos com uma escova e sabão em pó em água quente corrente. Para excluir a infecção por salmonelose, os ovos devem ser frescos e bem lavados.
Passo 2
Mergulhe os ovos em água morna por 5-10 minutos. Em seguida, dissolva uma colher de chá de bicarbonato de sódio em dois copos de água morna e enxágue os ovos com essa solução por 10 minutos. Essas etapas garantirão uma desinfecção mais completa de seus ovos.
etapa 3
Separe as gemas das claras. Para fazer isso, bata cuidadosamente no meio do ovo com uma faca, dividindo-o em 2 partes. Pegue o recipiente e sobre ele com cuidado para que a gema não caia, despeje o conteúdo do ovo de uma metade da casca para a outra. O branco escorrerá gradualmente para o recipiente substituído, e a gema permanecerá na casca. Se não conseguir separar as claras das gemas desta forma, pode usar uma colher especial.
Passo 4
Coloque os esquilos na geladeira por enquanto. Adicione sal e açúcar às gemas. Bata os ingredientes na batedeira até formar espuma.
Etapa 5
Adicione a manteiga e o cacau. Bata com um mixer. A manteiga deve ser amolecida. É melhor mantê-lo em temperatura ambiente de antemão.
Etapa 6
Retire as claras em neve da geladeira e bata até formar uma espuma grossa ou pontas. Observe que, mesmo que uma gota de gema entre nas proteínas, não será mais possível batê-las até a consistência desejada.
Etapa 7
Misture delicadamente a massa da gema com as claras em neve e despeje a gemada em copos, xícaras ou tigelas. Para evitar que a bebida acabe no copo sem espuma, despeje a gemada com muito cuidado.
Etapa 8
Enfeite o magnata com chantilly, frutas, nozes ou chocolate ralado, se desejar.
