O sal preto é um mineral incrível criado pela própria natureza. Enriquecido com ferro, esse sal pode ajudar a resolver muitos problemas de saúde, além de enriquecer o sabor de pratos familiares.
O que é sal negro
O sal preto é um tipo especial de sal mineral com odor de ácido sulfuroso. Inicialmente, sua cor é branca, mas quando misturada com rochas vulcânicas e carvão ativado, assume uma tonalidade preto-vermelha profunda. Apesar de seu cheiro e sabor incomuns, o sal preto é amplamente utilizado na medicina e na preparação de alimentos. Por muito tempo, esse tempero conquistou a cozinha de todos os países do mundo e agora não só faz parte da culinária indiana, mas também acompanha a luxuosa culinária gourmet nos melhores restaurantes nova-iorquinos. Na história da Rússia, há também uma menção ao sal negro, que, ao contrário do sal vulcânico, era preparado por eles mesmos na Rússia Antiga. Normalmente, as cinzas das folhas e ervas queimadas eram misturadas com sal-gema branco para obter um tempero perfumado. Mas, é claro, esse sal não pode ser comparado ao preto natural.
Propriedades do sal negro
Na prática ayurvédica, o sal preto é usado para fins terapêuticos e profiláticos. Devido ao seu alto teor de ferro, pode ajudar com azia e inchaço. Como esse tipo de sal não aumenta os níveis de sódio no sangue, é indicado para pessoas com hipertensão. Pelo mesmo motivo, o sal preto é útil para dietas sem sal.
Ayurveda é um dos ramos da medicina alternativa, muito difundida na Índia.
O sal preto também é conhecido por sua capacidade de remover toxinas do corpo e, portanto, é amplamente utilizado em intoxicações alimentares. Se combinarmos todas as propriedades do sal preto em uma categoria, então podemos dizer que é a solução para os problemas do sistema digestivo. Ao mesmo tempo, é muito mais útil do que o sal-gema comum, pois não contribui para a deposição de sódio nas juntas. No entanto, ele é incapaz de substituir completamente o sal branco devido ao seu cheiro específico. Além disso, seu sabor não é salgado o suficiente para uma cozinha completa.
Os veganos valorizam o sal negro por seu sabor de ovo. Nos períodos de calor, recomenda-se adicionar sal negro aos refrigerantes e pratos de frutas, pois ajuda a reter a umidade e reduz a produção de suor.
Vegan é uma pessoa que excluiu produtos de origem animal da dieta por razões éticas ou outras.
O sal preto é um produto saudável que certamente merece atenção. No entanto, ao comprá-lo nas lojas, não o confunda com sal negro artificial, que os índios engenhosos aprenderam a produzir. O teor de sódio nesse sal é próximo ao do sal de mesa comum, de modo que esse tempero não pode ser considerado útil.
