Esta receita de creme tem um lugar na cozinha catalã. Na maioria das vezes, é oferecido na festa de São José. A sobremesa é tão deliciosa que, depois de experimentá-la uma vez, você vai querer cozinhá-la com mais frequência.
É necessário
- - ovos de galinha - 4 peças;
- - açúcar granulado - 70 g;
- - amido de milho - 2 colheres de sopa;
- - limão - 1 pc.;
- - laranja - 1 pc.;
- - canela - 1 pau;
- - leite - 250 ml;
- - creme 35% - 250 ml;
- - açúcar mascavo - 50 g.
Instruções
Passo 1
Enxágue o limão e rale as raspas com um ralador. Lave os ovos e separe as gemas em um recipiente separado. Você não vai precisar de proteínas para a receita, use-as como achar melhor. Misture as gemas com o açúcar granulado e bata até formar espuma com um batedor ou mixer. Adicione o amido, as raspas de limão raladas à mistura e continue batendo.
Passo 2
Delicadamente, despeje leite e creme nas gemas batidas, mexa e despeje em uma panela de fundo grosso. Mergulhe um pau de canela na mesma panela, comece a aquecer lentamente os alimentos. Mexa a mistura enquanto aquece com uma espátula de madeira até o creme ficar espesso. Certifique-se de que o creme não sobreaqueça, pode enrolar.
etapa 3
Retire a panela do fogo, passe por uma peneira e divida em latas. Após esfriar um pouco, coloque as formas com creme na geladeira. Antes de servir, polvilhe cada porção com açúcar mascavo e leve ao lume na grelha. Este procedimento tornará o açúcar em uma crosta crocante agradável. Neste caso, é importante não aquecer excessivamente as natas, mas apenas escurecer o açúcar. Depois de retirar o creme catalão do grelhador, sirva imediatamente como sobremesa.
Passo 4
Vanilina ou açúcar de baunilha podem ser adicionados à receita proposta para fazer creme catalão, mas isso não é para todos.
