Ao planejar sua festa de Halloween, cuide dos trajes adequados, da decoração do quarto e, claro, da comida. Como prato principal, você pode servir um bife com sangue, e como sobremesa, fazer doces inusitados, engraçados e terrivelmente deliciosos com o principal vegetal de novembro - a abóbora doce.
É necessário
- Abóbora cristalizada:
- - 1 kg de abóbora;
- - 2 litros de água;
- - 14 g de bicarbonato de sódio;
- - 1 copo de suco de cranberry;
- - 1, 2 copos de açúcar;
- - 50 g de chocolate amargo;
- - 2 colheres de sopa. colheres de sopa de açúcar granulado fino;
- - canela em pó ou raspas de limão.
- Gelatina de abóbora:
- - 500 g de abóbora;
- - 2 colheres de chá de gelatina em pó;
- - 2 colheres de sopa. colheres de água;
- - 2 ovos;
- - 1 copo de creme;
- - uma pitada de baunilha;
- - gomas, queijo e passas para decoração.
Instruções
Passo 1
Abóbora cristalizada
Palitos cristalizados são uma alternativa saudável aos pirulitos comprados em lojas. Você precisa cozinhar uma guloseima 2-3 dias antes do feriado. Descasque e corte a abóbora madura. Coloque os pedaços em uma panela e cubra com água misturada com bicarbonato de sódio. A abóbora deve ficar de molho por 5 a 6 horas e, em seguida, descarte-a em uma peneira.
Passo 2
Faça um xarope. Despeje o suco de cranberry em uma panela, acrescente o açúcar e aqueça até que o açúcar se dissolva. Coloque as rodelas de abóbora na calda, leve para ferver e cozinhe por 5 minutos. Deixe a mistura em infusão por 7-8 horas. Em seguida, coloque a panela de volta no fogão e cozinhe por mais 5 minutos. Remova a mistura de infusão novamente. Após 8 horas, ferva os últimos 5 minutos. Deixe a fruta cristalizada esfriar.
etapa 3
Use uma escumadeira para remover os pedaços de abóbora da calda e coloque-os em uma assadeira forrada com papel manteiga. Combine o açúcar granulado fino com a canela em pó ou as raspas de casca raladas finamente. Mergulhe as frutas cristalizadas no açúcar e prenda-as em longos espetos de madeira. Em banho-maria, derreta o chocolate amargo e despeje em uma seringa de confeitaria com bico fino. Desenhe vários rostos para eles em frutas cristalizadas, deixe o chocolate congelar. Despeje sal ou contas de vidro em copos. Coloque vários espetos de frutas cristalizadas em cada copo em forma de buquê.
Passo 4
Geléia de abóbora
Você pode fazer uma sobremesa muito saborosa e incomum de abóbora - geléia na forma de mini-monstros. Rale o miolo da abóbora em um ralador grosso e cozinhe em uma tigela de fundo grosso. Dissolva a gelatina na água, adicione 1 colher de sopa de creme quente.
Etapa 5
Amasse as gemas com o açúcar, acrescente a abóbora cozida, a gelatina e uma pitada de vanilina. Bata as claras e as natas em recipientes separados. Adicione à mistura de abóbora, misture delicadamente e coloque em formas de silicone, untadas por dentro com óleo vegetal inodoro. Coloque a geléia na geladeira para endurecer.
Etapa 6
Quando a sobremesa estiver pronta, vire a geléia em uma travessa. Faça os olhos dos monstros com fatias de queijo e passas, plantadas em palitos de dente. Enfeite com gomas em forma de cobra e sirva.
