O Cáucaso é legitimamente considerado o berço do churrasco. Hoje, o kebab é considerado um dos pratos mais populares em todos os lugares. As receitas para o seu preparo são variadas: os espetinhos são feitos com uma variedade de carnes e até peixes e vegetais. Algumas pessoas usam fígado de boi ou porco para fazer churrasco.
Instruções
Passo 1
Não se apresse em colocar os pedaços de carne no espeto, isso é precedido por um longo processo de cozimento. Em primeiro lugar, a carne é cortada em pedaços, que não devem ultrapassar 50 gramas. Os pedaços picados são colocados em um recipiente. Não tente usar uma panela de alumínio para este propósito! Polvilhe a carne com sal e deixe descansar por meia hora. Em seguida, a carne é misturada com pimenta esmagada. Depois de mais meia hora, coloque a cebola no recipiente, que é pré-cortada em rodelas. Depois disso, a carne é regada com a marinada e deixada durante a noite. Para preparar a marinada de 1 quilo de carne, pegue 400 gramas de cebola picada e uma colher de sopa de ervilhas. Tudo isso é colocado em um copo de suco (uma mistura de suco de romã e limão é usada).
Passo 2
Se for cozinhar churrasco ao ar livre, a carne deve ser entregue marinada no local de cozimento. Escolhendo carne para churrasco, você deve saber que a carne é mais dura do que outros tipos de carne, então você precisa mariná-la por mais algumas horas. Mexa bem a carne antes de colocá-la de molho. A carne deve ser amassada por pelo menos quinze minutos. Frite a carne amarrando-a em espetos. A carne de porco, claro, é um pouco gorda, mas o pescoço dará um excelente espetinho. A maionese pode ser usada como base para a marinada. Poucos minutos antes da fritura, uma garrafa de cerveja light é despejada na carne marinada. A carne deve ser enfiada no espeto, alternando com fatias de cebola e tomate.
etapa 3
Mas o que fazer se o tempo piorar lá fora e ficar impossível fazer um piquenique? Tudo bem, o shish kebab também pode ser cozido no forno. Aqui, uma assadeira é usada em vez de espetos. Aperte um pouco a carne antes de fritar. Não é necessário óleo de cozinha. Uma assadeira com carne é levada ao forno pré-aquecido e mantida por 20 minutos. O calor forma uma crosta nas peças, o que impede que o caldo escorra. Você também pode usar uma luva para assar, que é colocada na grade do forno pré-aquecido. As bordas das mangas devem ser bem amarradas. Um shish kebab é cozido na manga por meia hora. Em seguida, 2-3 furos são feitos com um objeto pontiagudo e o cozimento continua por mais 15 minutos. Seu kebab está pronto.
