Três recheios diferentes acrescentam variedade ao sabor da massa. Peixe e cogumelos criarão o cenário perfeito para um assado de arroz.
É necessário
- Para o teste:
- - 1 kg de farinha;
- - 300 ml de água morna;
- - 3 colheres de sopa. colheres de sopa de óleo de girassol;
- - 1 colher de chá de açúcar em pó;
- - 1 colher de chá de sal;
- - 30 g de fermento seco.
- Para preencher:
- - 500 g de filetes de peixe;
- - cabeça de cebola;
- - 100 g de cogumelos porcini secos;
- - 100 g de arroz;
- - 2 cenouras;
- - 10 g de cebolinha;
- - 10 g de salsa;
- - sal e pimenta-do-reino.
Instruções
Passo 1
Prepare o fermento em uma tigela pequena: polvilhe uma pitada de açúcar por cima e adicione um pouco de água morna. Espere o fermento subir.
Passo 2
Peneire 500 g de farinha em uma tigela grande, acrescente a água morna e o fermento obtido. Sove a massa, cubra a tigela com uma toalha. Coloque em um local aquecido. Deve caber.
etapa 3
Faça a primeira camada do recheio. Corte a cebolinha e a salsa em rodelas pequenas. Frite os filés de peixe, acrescente as ervas picadas.
Passo 4
Segunda camada de recheio: ferva os cogumelos secos, corte-os em pedaços pequenos. Pique as cebolas. Frite os cogumelos e metade das cebolas em uma frigideira quente.
Etapa 5
Terceira camada de recheio: ferva o arroz em água com sal. Pique as cenouras finamente. Aqueça uma frigideira e acrescente o azeite, frite a outra metade da cebola com a cenoura e o arroz.
Etapa 6
Depois que a massa crescer, adicione sal, açúcar e óleo de girassol. A outra metade da farinha e sove a massa. É necessário que não grude nas suas mãos. Coloque a massa novamente na tigela para que sobe uma segunda vez.
Etapa 7
Abra a massa combinada em 2 círculos. Pegue uma forma funda e coloque a massa lá. Coloque a primeira camada de recheio por cima da massa, depois a segunda e a terceira (não misture). Cubra o topo com uma segunda rodada de massa e cegue as bordas. Asse no forno a 160 graus até dourar.
