Muitas pessoas têm medo de abordar a preparação de um prato como zrazy. Se for esta a sua situação, não se preocupe com a nossa receita, a primeira panqueca não ficará granulosa. O prato ficará tenro e ao mesmo tempo satisfatório, servirá bem como um jantar ou almoço completo.
É necessário
- Composição geral:
- - farinha - 3 colheres de sopa;
- - ovos - 2 pcs;
- - batatas - 1 kg.
- Recheio de carne:
- - arroz - 3 colheres de sopa;
- - cenouras - 1 pc;
- - cebola - 1 peça;
- - carne - 400 g.
- Recheio de cogumelos:
- - óleo vegetal;
- - pimenta e sal a gosto;
- - cebola - 1 peça;
- - cogumelos - 400 g.
- Para empanar:
- - migalhas de pão - 1 embalagem;
- - ovos - 2 unid.
Instruções
Passo 1
Se for fazer zrazy com recheio de cogumelos, descasque e lave os cogumelos. Em seguida, corte-os em cubos e frite até ficarem macios. Pique a cebola finamente, frite numa frigideira e junte aos cogumelos. Tempere com sal e pimenta.
Passo 2
Se decidir fazer um recheio de carne, enxágue o arroz e ferva até ficar macio. O estado do arroz deve ser esfarelento.
etapa 3
Ferva um pedaço de carne em água e sal junto com folhas de louro e três ervilhas. Esfrie e pique. Pique a cebola finamente, refogue e acrescente a cenoura ralada.
Passo 4
Adicione a fritura à carne picada. Mexa, acrescente o arroz e mexa bem novamente.
Etapa 5
Corte as batatas em cubos grandes, ferva em água com sal até ficarem macias. Escorra toda a água, leve à geladeira as batatas e passe-as por um moedor de carne. Você também pode esmagar bem o purê de batatas, mas apenas para que não haja grumos.
Etapa 6
Junte dois ovos, junte três colheres de sopa de farinha e comece a amassar a massa elástica com uma colher. Umedeça as palmas das mãos com água, forme um bolo com a massa de batata. Coloque o recheio de cogumelos ou carne no meio. Uma colher será suficiente. Cegue os olhos com cuidado.
Etapa 7
Coloque os produtos acabados em um prato ou tábua enfarinhada. Bata os ovos numa tigela, salpique e salgue levemente. Passe o zrazy em um ovo batido e passe bem na farinha de rosca.
Etapa 8
Aqueça a frigideira e frite os zrazy de cada lado por três minutos em óleo vegetal. Deve aparecer uma crosta dourada. Sirva batata zrazy com carne ou cogumelos junto com creme de leite, molho tártaro ou molho de alho.
