Existem muitas receitas de massa de mato. Mas existem duas abordagens diferentes. O mato pode ser feito de massa, isso requer moldes especiais e experiência, e às vezes o mato é feito de massa íngreme, é muito mais fácil cozinhá-lo e vamos conversar sobre isso.
É necessário
- Ingredientes para mato:
- ovos - 2 unid.
- vodka - 2 colheres de sopa
- sal - 1 colher de chá
- farinha, quanto será necessário antes de uma massa dura
- óleo vegetal para fritar
- açúcar de confeiteiro para polvilhar
- Pratos:
- tigela grande, garfo, colher, faca, tábua de cortar, frigideira, espátula giratória, rolo.
Instruções
Passo 1
Bata os ovos em uma tigela grande, acrescente sal e vodka, misture tudo bem. Aos poucos, adicionando farinha, amassamos a massa, que gradualmente levamos a um estado de infusão. É melhor pegar a farinha da melhor qualidade e peneirar primeiro. Sove a massa até que ela pare de grudar nas mãos. Forme uma massa e deixe por 30 minutos. em cima da mesa, coberto com uma tigela.
Passo 2
Após o tempo previsto, estenda uma camada bem fina de massa e corte-a em tiras. A espessura da camada deve ser de 1-1,5 mm, ou seja, quase transparente. No meio de cada tira, faça uma incisão e enrole dentro da borda para que a tira fique ondulada. Você pode cortar diamantes, triângulos ou flores.
etapa 3
Despeje o óleo de girassol em uma frigideira alta ou panela, leve para ferver moderado. Espalhe delicadamente o galho no óleo e frite por cerca de um minuto. Os produtos assados devem ficar dourados. Se o óleo estiver muito quente, os galhos queimam, então é preciso trocar o óleo e reduzir o fogo. Se o óleo não estiver quente o suficiente, o galho ficará fofo e não crocante. Coloque o galho pronto em um prato, colocando um guardanapo de papel com antecedência, vai absorver o excesso de óleo. Polvilhe o produto quente com açúcar de confeiteiro. Uma peneira pode ser usada para distribuir o açúcar de confeiteiro uniformemente.
