A cavala é um peixe barato, mas muito saudável, a partir do qual se podem preparar muitos pratos diferentes. Mas, ao mesmo tempo, é um tanto caprichoso e nem sempre fica suculento e macio. Mas se você assar em papel alumínio, certamente irá deliciá-lo, porque este método de cozimento é considerado vantajoso para as duas partes. O papel alumínio permitirá que a cavala retenha todo o suco de dentro, o que certamente afetará da melhor forma o sabor dos alimentos. Até uma anfitriã novata pode lidar com isso.
É necessário
- - cavala - 1 carcaça (pode levar congelada);
- - cebolas grandes - 1 pc.;
- - pimenta preta moída - 1 colher de chá;
- - pimenta vermelha - 3 pitadas (opcional);
- - sal - 1 colher de chá;
- - óleo de girassol - 1 colher de sopa. eu.;
- - limão - 1 pc. (Para arquivamento);
- - folha;
- - assadeira ou refratário.
Instruções
Passo 1
Para começar, corte a cauda e a cabeça do peixe e, em seguida, limpe o abdômen das entranhas. A seguir, a cavala deve ser bem enxaguada com água da torneira e seca com papel toalha. Se o peixe estiver congelado, em regra não necessita de uma limpeza preliminar. Você só precisa descongelar em temperatura ambiente.
Passo 2
Em uma tigela pequena, misture pimenta-do-reino moída com sal e esfregue a carcaça por dentro e por fora com a mistura resultante.
etapa 3
Em seguida, pegue uma folha de papel alumínio, pincele com óleo de girassol e coloque o peixe. Descasque as cebolas e pique-as em meias argolas finas. Em seguida, coloque metade da cebola na barriga e distribua a outra metade por cima do peixe. Se você gosta de especiarias, polvilhe a cebola com 2-3 pitadas de pimenta vermelha.
Passo 4
Agora envolva as bordas do papel alumínio de forma que a costura fique por cima - a peça de trabalho deve ser hermética e sem lacunas. Afinal, a principal tarefa desse prato é preservar a suculência do peixe, e isso só será possível se o suco ficar dentro e não vazar. Como rede de segurança, você pode envolver a cavala com uma camada dupla de papel alumínio. Em seguida, transfira para uma assadeira ou refratário.
Etapa 5
Ligue o forno e ajuste a temperatura para 200 graus. Quando estiver quente o suficiente, envie a assadeira com o preparo para assar por 40 minutos. Quando o tempo acabar, desdobre suavemente o papel alumínio ao longo da parte superior da costura e cozinhe por mais 10 minutos até que uma crosta marrom dourada se forme no peixe.
Etapa 6
Antes de servir a cavala na mesa, retire o papel alumínio ou simplesmente transfira o peixe para um prato, certifique-se de regar com o suco resultante. Se desejar, você pode espalhar limão, cortar em círculos ao redor e polvilhar com salsa fresca picada ou coentro.
