O sabor rústico da batata com carne é conhecido por muitos desde a infância. Nossas avós que vivem em áreas rurais costumam cozinhar essas batatas no forno, por isso o prato tem o nome correspondente. Se você tiver uma panela especial, pode cozinhá-la no forno. E se não, uma frigideira comum de paredes grossas ou caldeirão com tampa é suficiente.
É necessário
- - carne (porco) - 0,5 kg;
- - batatas - 1,2 kg;
- - cebolas - 4 peças;
- - cenouras pequenas - 2 peças;
- - pimentão - 1 un.;
- - tomates - 2 unid. ou suco de tomate - 100 ml;
- - pasta de tomate - 0,5 colher de sopa. eu. (opcional);
- - Folha de louro;
- - Pimenta preta da terra;
- - sal;
- - óleo vegetal;
- - frigideira funda (caldeirão).
Instruções
Passo 1
Lave a carne e corte em pedaços. Descasque e enxágue todos os vegetais. Em seguida, devem ser picados: cebolas - em meias argolas, cenouras - em forma de semicírculo e batatas - em cubos grandes. Retire o pedúnculo do pimentão e corte em tiras. Divida os tomates em 8-10 pedaços.
Passo 2
Despeje o óleo vegetal em uma frigideira (caldeirão) e aqueça bem. Em seguida, misture os pedaços de carne e frite até dourar. Adicione a cebola e refogue por cerca de 7-8 minutos, mexendo ocasionalmente. Em seguida, mande cenouras e pimentões para o caldeirão. Quando estiverem com uma bela cor dourada, adicione os tomates picados ou o suco de tomate e cozinhe até quase todo o líquido ter evaporado. No final, você pode adicionar um pouco de pasta de tomate para iluminar o prato e fritar por alguns minutos.
etapa 3
Quando a fritura estiver pronta junte as batatas e misture bem. Em seguida, despeje água suficiente para que cubra apenas ligeiramente o conteúdo da panela. Deixe ferver, coloque em temperatura baixa e cozinhe em fogo baixo por 20-30 minutos, até que as batatas estejam totalmente cozidas.
Passo 4
Por fim, adicione pimenta do reino, sal a gosto e folha de louro. Quando as batatas caipiras estiverem cozidas, retire a panela do fogão e deixe o prato em infusão um pouco, depois arrume as porções, polvilhe com ervas frescas picadas e sirva com pickles e bolinhos de alho.
