O fígado de bacalhau é um produto de iguaria que há muito tem sido merecidamente popular entre os gourmets, não só pelo seu sabor delicado, mas também pela sua excepcional utilidade. Está provado que o fígado de bacalhau fortalece o sistema imunológico e o sistema nervoso, promove a regeneração celular e melhora o desempenho.
Como cozinhar fígado de bacalhau sob um casaco de pele
O fígado de bacalhau é um excelente ingrediente em várias saladas. É melhor escolher comida enlatada feita de acordo com GOST de fígado fresco do que congelado. Vale lembrar que o fígado desse peixe é um produto altamente calórico, portanto, é melhor escolher maionese light para temperar saladas. O produto acompanha bem ovos, cebolinhas e vegetais cozidos. Com esses ingredientes, você pode fazer uma deliciosa e tenra salada em flocos - fígado de bacalhau sob um casaco de pele. Para ele você vai precisar de:
- 1 lata de fígado de bacalhau (160-200 gramas);
- 1 cenoura;
- 1 batata de tamanho médio;
- 3 ovos;
- algumas penas de cebolinha;
- 12 ameixas secas;
- sal;
- Pimenta preta da terra;
- maionese.
Primeiro, ferva as cenouras, as batatas e os ovos separadamente. Abra o fígado enlatado e escorra cuidadosamente o óleo da jarra. Transfira o fígado para uma tigela e amasse com um garfo.
Em seguida, descasque os legumes cozidos e os ovos. Rale as batatas e as cenouras, sem misturar, em um ralador grosso. Para ovos cozidos, separe as claras das gemas. Rale as claras em um ralador grosso e as gemas em um ralador fino. Lave a cebolinha, seque e pique bem. Escalde as ameixas com água fervente ou deixe de molho por 15 minutos em água morna. Em seguida, retire as sementes e corte a polpa da ameixa em tiras finas.
Salada de fígado de bacalhau sob um casaco de pele pode ser preparada em um prato raso, em uma saladeira funda ou em tigelas com porções.
Coloque a salada em camadas. Primeiro coloque as batatas raladas e unte com maionese, coloque o fígado de bacalhau por cima, coloque cebolas verdes bem picadas, depois uma camada de cenouras e maionese cozidas, depois ameixas picadas e proteína ralada, cubra tudo com maionese e espalhe as gemas raladas e a cebola picadinha.
Fígado de bacalhau sob um casaco de pele com pepino em conserva
Para preparar fígado de bacalhau sob um casaco de pele de acordo com esta receita, você precisa levar:
- 1 lata de comida enlatada "Fígado de Bacalhau";
- 2-3 batatas;
- 1-2 cenouras médias;
- 3 ovos;
- 3 picles;
- algumas penas de cebolinha;
- queijo duro;
- maionese;
- Pimenta preta;
- especiarias a gosto.
Drene cuidadosamente todo o óleo da comida enlatada, retire a folha de louro, os grãos de pimenta e outras especiarias, transfira o fígado Tesca para uma tigela e amasse. Ferva as cenouras e as batatas com casca em água com temperos a gosto, deixe esfriar, descasque e rale separadamente em um ralador grosso.
Ferva os ovos bem cozidos, deixe esfriar em água fria corrente, descasque e separe as gemas das claras. Passe as gemas em um ralador fino e as claras em um ralador grosso.
Descasque e rale os pepinos em conserva. Em seguida, aperte levemente e escorra o excesso de líquido. Lave as cebolinhas e pique finamente. Ralar o queijo.
Queijo holandês ou cheddar são uma boa escolha para esta opção de salada.
Disponha a salada em camadas: batata, fígado de bacalhau, cebolinha, pepino em conserva, cubra tudo com maionese, depois coloque clara de ovo, cenoura, queijo, outra camada de maionese. Enfeite com gemas raladas, cebolinhas, azeitonas ou azeitonas.
