Uma variedade de pratos são preparados com arinca. Pode ser assado no forno com legumes, queijo, recheado, guisado no fogão, frito na massa. Costeletas, almôndegas, saladas são feitas deste peixe, a sopa é fervida.
O arinca é o parente mais próximo do bacalhau, por isso tem a mesma carne de cor clara, menos ossos e menos gordura. Apesar disso, os pratos de peixe ainda são suculentos. Cozinhe com legumes e você verá por si mesmo. Para preparar uma refeição saudável completa, você precisará de:
- 1,5 kg de arinca;
- 1 cenoura grande;
- 2 cabeças de cebola média;
- 1, 5 copos de água;
- 300 g de creme de leite;
- 1 pimentão;
- 2 folhas de louro;
- farinha para desossar;
- verdes;
- pimenta, sal;
- óleo vegetal.
Lave o peixe, corte em porções, pincele com uma mistura seca de pimenta e sal por todos os lados. Despeje a farinha em uma tigela, role o peixe nela.
Se o peixe não for eviscerado, limpe-o previamente, remova as entranhas e a cabeça.
Com cuidado, coloque as fatias em uma frigideira com óleo vegetal aquecido, frite dos dois lados até que ruborizem.
Descasque os legumes, enxágue, retire as sementes da pimenta. Corte a cebola e a cebola em cubinhos e as cenouras em tiras finas ou passe nos orifícios grandes do ralador. Despeje o óleo em outra panela, aqueça um pouco, coloque os vegetais, frite até ficarem transparentes.
Coloque os pedaços de peixe e sobre eles as folhas de louro, em uma camada uniforme de legumes, em uma panela de fundo grosso. Misture o creme de leite com água, acrescente um pouco de sal, regue com os legumes. Tampe a panela e cozinhe por 35 minutos.
Ao servir, polvilhe com ervas picadas.
O hadoque recheado assado também é admirável. Levar:
- 2 batatas cozidas em seus uniformes;
- 1 kg de hadoque;
- 1 Colher de Sopa. suco de limão;
- um pequeno cacho de cebolas verdes;
- sal pimenta;
- 0,5 colher de chá sementes de tomilho.
Lave o hadoque picado, seque a umidade com uma toalha, esfregue com pimenta, sal. Descasque as batatas, corte em quadradinhos, coloque-as na barriga do peixe. Polvilhe suco de limão por cima, polvilhe com sementes de cominho e embrulhe em papel alumínio.
Pré-aqueça o forno a 220 ° C, leve ao forno os peixes por 45 minutos na gradinha. Coloque o hadoque cozido em uma bandeja ou prato grande e sirva com cebolinhas picadas e polvilhadas por cima.
A salada é outro prato original de hadoque. Aqui está o que contém:
- 300 g de filé de hadoque;
- 1 pepino em conserva;
- 2 pimentões;
- 2 colheres de sopa. óleo de gergelim e suco de limão;
- 0,5 colher de chá Manjerona;
- sal.
Despeje a água em uma panela, adicione sal, coloque os filés de hadoque cortados em pedaços largos. Ferva em fogo baixo por 20 minutos após a fervura. Em seguida, retire, deixe esfriar e pique finamente o peixe.
Pique o pepino em cubos pequenos e os pimentões, sem as sementes, em tiras finas. Coloque os vegetais e o peixe em uma saladeira. Prepare um molho, para isso, misture a manjerona, o sal, o óleo de gergelim e o suco de limão, bata levemente. Despeje o molho sobre a salada, mexa, deixe fermentar na geladeira por meia hora, depois da qual pode servir.
O filé também será necessário para o próximo prato, experimente o hadoque em uma massa avermelhada. Para este prato, leve:
- 600 g de filé de hadoque;
- 2 colheres de sopa. farinha e creme de leite;
- 1 ovo;
- pimenta, sal.
Lave o filé, seque e corte em porções. Prepare a massa misturando todos os outros ingredientes com uma batedeira até ficar homogêneo. Mergulhe as fatias na massa de todos os lados, frite em óleo de girassol quente em fogo baixo dos dois lados até dourar.
