O peixe é um produto muito saudável e um prato delicioso. Especialmente todos os sabores e propriedades nutricionais do peixe são revelados quando ele é cozido em massa. As receitas são muitas: clássicas e com os ingredientes mais originais.
O que é massa
A massa é uma massa semilíquida especial na qual o peixe é mergulhado antes de ser cozido. Graças a ele, o peixe fica coberto com uma crosta dourada apetitosa, e por dentro fica muito suculento e incrivelmente tenro.
Um componente obrigatório da massa é a farinha, o resto pode variar dependendo das preferências de sabor.
Receitas originais para massa
Os amantes dos clássicos devem experimentar a receita da massa de cebola, que dará ao peixe um aroma e sabor adicionais. Todos os produtos para seu preparo estão sempre na geladeira de cada dona de casa.
Para fazer massa, você precisará de:
- ovo - 1 peça;
- uma cebola pequena;
- maionese - 2 colheres de sopa. colheres;
- farinha - 2 colheres de sopa. colheres;
- Sal e pimenta a gosto.
Pique a cebola no ralador ou no liquidificador, misture com o restante dos ingredientes e bata com um batedor. O peixe deve repousar nessa massa por 10 minutos, para então absorver o aroma da cebola.
O original e querido por muitos é a massa de cerveja. Afinal, a cerveja, como você sabe, tem excelentes propriedades amaciantes, e a crosta do peixe acaba sendo incrivelmente crocante e arejada.
Conjunto de produtos necessário:
- cerveja light - 200-250 ml;
- ovo - 2 peças;
- farinha de trigo - 250 g;
- manteiga - 60 g;
- sal, curry, noz-moscada a gosto.
Antes de iniciar a cozedura, as gemas devem ser separadas das proteínas, estas últimas devem ser batidas para formar uma espuma. A farinha deve ser misturada com especiarias e adicionar gemas geladas, cerveja e manteiga. Após a mistura, a massa deve ficar homogênea e proteínas batidas são adicionadas a ela antes do cozimento.
Se o peixe for preparado para crianças, é melhor não adicionar bebidas alcoólicas à massa. Fazer a massa de kefir será excelente e muito útil. Além disso, você pode adicionar verduras à massa, o que ficará ótimo.
Para preparar a massa de kefir, você precisa levar:
- farinha - 350 g;
- ovo - 3 peças;
- um pacote de kefir - 0,5 l;
- sal, especiarias e ervas.
Bata o kefir e os ovos e adicione a farinha peneirada. A consistência deve ser como creme azedo espesso. Pedaços de peixe podem ser mergulhados na massa imediatamente antes de fritar ou deixados por 5-10 minutos.
Existe até uma receita de massa de batata para peixe:
- batatas - 3 pcs;
- ovo - 1 peça;
- farinha - 2 colheres de sopa. colheres;
- especiarias e sal.
As batatas devem ser lavadas, descascadas e picadas, misturadas com ovo e farinha. A massa deve ser bem misturada, temperos e ervas são adicionados a gosto. O resultado é um prato muito incomum, original e gratificante que as crianças adoram loucamente.
