Congelar ervas é uma ótima maneira de preservar um alimento rico em vitaminas para o seu cardápio de inverno. Às vezes, donas de casa zelosas mantêm em branco até a primavera e até o início do verão, quando uma nova safra já está crescendo nos canteiros. Surge a pergunta - o que cozinhar com verduras congeladas para não jogar fora um produto valioso e ao mesmo tempo mimar pratos caseiros deliciosos e leves?
Omelete verde
Experimente fazer uma omelete farta e suculenta com verduras congeladas. Para 250-300 g de qualquer mistura de vitaminas (espinafre picado, penas de cebola, salsa, endro), 4 ovos são suficientes. Descongele as verduras, escorra o excesso de umidade e cubra com gemas e claras batidas. Adicione 300 g de queijo cottage e queijo duro ralado, salgue tudo a gosto e misture.
Pré-aqueça o forno a 180 ° C. Coloque a mistura em uma assadeira untada e polvilhe com pão ralado amassado. Leve a omelete verde ao forno por 40 minutos, retire, polvilhe com a farinha de rosca por cima e leve ao forno. Após 10 minutos, o prato está pronto.
Sopa Verde
Verduras congeladas são um ótimo primeiro prato dietético. Nesta receita, você pode usar não apenas "grama", mas também quaisquer vegetais que tenham ficado estagnados no congelador até o final da primavera (cenouras, pimentões, feijão verde, etc.). Antes de preparar a sopa de purê, segure 300 g de matéria-prima fria um pouco em temperatura ambiente, ferva até ficar cozido em água com sal, retire da panela e deixe esfriar.
Moa os vegetais cozidos e as ervas no liquidificador junto com um punhado de salsa fresca e endro e mergulhe a mistura resultante no caldo. Dissolva 5 g de farinha de trigo peneirada em algumas colheres de sopa de leite e despeje na sopa em jato fino, mexendo constantemente. Tempere o prato com 10 g de manteiga e um copo de leite, leve para ferver, sal se necessário. Sirva a sopa de ervas congelada preparada com creme de leite ou leite cozido fermentado.
Sopa simples de ervas com macarrão
Em maio-junho, a azeda é muito apreciada pelos residentes de verão, o que enriquece a dieta com vitaminas, enquanto os vegetais frescos ainda não amadurecem nas camas. Faça uma sopa de macarrão rápida e nutritiva com esta planta rica em vitamina C e B e verduras congeladas. Para fazer isso, cozinhe macarrão fino (100 g por porção), coloque azeda picada (100 g) e salsa levemente descongelada, endro, espinafre (350-400 g) no caldo.
Leve o líquido para ferver. Coloque 2 ovos em uma tigela separada, misture com 100 ml de leite e a mesma quantidade de manteiga. Tempere a sopa de ervas, deixe ferver novamente e desligue imediatamente.
