Qualquer combinação de pelo menos dois ingredientes é geralmente chamada de salada, e se você também misturar alguns produtos incomuns, como frango com abacaxi, em uma salada, essas criações culinárias podem ser consideradas com segurança obras-primas.
Não é nada difícil para uma verdadeira anfitriã servir a mesa festiva com pratos interessantes que vão decorar qualquer festa com as suas cores vivas, deliciar os olhos com decorações inusitadas e surpreender o estômago com uma combinação original de ingredientes simples. Sim - sim, estamos falando de saladas. Todos os dias e festivos, cujo tempo de preparação dura de 15 minutos a várias horas. Em geral, as saladas foram originalmente inventadas pelos romanos, mas logo o povo russo dominou perfeitamente as tecnologias estrangeiras e até as superou.
Na verdade, existem milhares e até milhões de receitas de saladas na Rússia, mas entre todo esse espectro de delícias culinárias, há, sem dúvida, líderes do gosto já arraigados.
Sua Majestade Olivier
Bem, é claro que Olivier é considerada a salada mais popular, e na mesa do Ano Novo ela ocupa o lugar de um aperitivo tradicional.
Com base no nome da salada, podemos afirmar com segurança que esta receita nos veio da França de um famoso chef chamado Olivier. Inicialmente, nele eram coletados ingredientes para pessoas nobres, portanto, era financeiramente custoso para o povo preparar tal salada sem fugir da receita. Portanto, as empreendedoras donas de casa russas começaram ousadamente a substituir os componentes da salada por produtos mais simples. E não foi pior do que o de um chef francês.
Para preparar a versão clássica da salada Olivier, você precisará de:
- batatas - 4 peças;
- ervilhas enlatadas - 1 lata;
- cenouras - 1 peça;
- linguiça cozida sem gordura - 400 gramas;
- ovos - 4 peças;
- pickles - 3 peças médias;
- maionese / creme de leite para molho - 200 ml.
Receita passo a passo:
- Ferva as batatas, as cenouras e os ovos, deixe esfriar e descasque.
- Corte todos os ingredientes em pequenos cubos: salsicha (em vez de salsicha, você pode colocar filé de frango cozido), cenoura, batata, ovos, pepino. Coloque em uma xícara funda.
- Escorra as ervilhas enlatadas e adicione ao resto da comida.
- Tempere a variedade resultante com maionese e sal a gosto.
- Decore tudo em uma bela saladeira e sirva, decore com ervas.
Arenque sob um casaco de pele
Quase no mesmo ritmo do aperitivo francês, caminha o querido arenque sob um casaco de pele.
Essa combinação bem-sucedida de peixe salgado e raiz de rubi veio da Noruega. E nos tempos difíceis do pós-guerra da URSS, as donas de casa cada vez mais se lembravam desse prato, pois seus ingredientes eram muito acessíveis e difundidos.
Ingredientes necessários:
- beterraba - 2 peças pequenas ou 1 grande;
- batatas - 4 peças;
- cenouras - 1 peça;
- ovos - 3 peças;
- arenque - 1 peixe médio;
- maionese leve, cujo conteúdo calórico não excede 300 kcal / 100 gramas - 300 ml.
Receita passo a passo:
- Ferva e congele vegetais e ovos. É melhor usar beterrabas caseiras para que sua cor seja rica em bordô e não sejam aguadas.
- Você mesmo pode cortar o arenque, mas uma condição importante é extrair cuidadosamente todas as sementes do filé para que não as encontre acidentalmente na salada. Ou você pode comprar filés prontos na loja e cortá-los em pedaços menores.
- Espalhe a salada em camadas na seguinte ordem: fatias de arenque - uma fina camada de maionese, cenouras em um ralador grosso e, em seguida, batatas em um ralador grosso, sal - uma fina camada de maionese, ovos picados - uma fina camada de maionese, beterraba em um ralador grosso, sal - unte completamente a parte superior com maionese …
- Decore a salada resultante com um raminho de salsa ou endro, ou você pode fantasiar com a criação de quaisquer aplicações a partir de vegetais na superfície do lanche acabado.
A propósito, ficará muito saboroso se você puder repetir camada por camada 2 vezes.
Mimosa
A salada de Mimosa pode ser considerada a mais deliciosa e tenra. Este lanche de alto teor calórico deve o seu nome à semelhança de sua camada superior (gema fervida ralada) com a famosa flor de mimosa. Além disso, a porção em porções de tal salada ficará muito impressionante - por exemplo, em tigelas de vidro, porque todas as camadas combinadas parecem muito apetitosas, ou design na forma de um raminho de mimosa, como mostrado na foto abaixo
Para mimosa, você precisará de:
- peixe enlatado - 1 lata;
- batatas - 3 peças;
- cenouras - 1 peça;
- queijo duro - 300 gramas;
- ovos - 3 peças;
- maionese - 300 gramas;
- endro para decoração.
Preparação:
Ferva cenouras, ovos e batatas, deixe esfriar, descasque. Retire o peixe enlatado da lata sem escorrer o caldo, amasse bem em um prato fundo e distribua em uma camada uniforme já em um prato largo. Cubra com uma rede de maionese. Em seguida, esfregue as batatas e, em seguida, uma camada de cenoura, sal e gordura com maionese. Descasque os ovos e separe as claras das gemas. A próxima camada - proteínas raladas - uma rede de maionese, depois o queijo ralado, salga e cubra toda a superfície com maionese para que a próxima camada não borrife, mas adorne densamente toda a salada. Polvilhe com gemas raladas.
Nota à dona de casa: de toda a massa de conservas de peixe oferecida nas gôndolas do supermercado, o melhor é usar salsicha em óleo. Será o mais suculento e macio.
O vinagrete
O vinagrete é uma salada muito apreciada e sempre tão diferente na casa de uma dona de casa moderna. Popular porque é feito com ingredientes simples e acessíveis, mas diferente porque os chefs adicionam vários ingredientes intercambiáveis a ele. Assim, por exemplo, ervilhas podem ser substituídas por feijão e pepino em conserva pode ser substituído por chucrute. Mas o que exatamente não diferencia esse aperitivo em mesas diferentes é o molho. Girassol ou azeite de oliva são sempre adicionados ao vinagrete em vez de maionese.
A receita da salada é simples. Ingredientes necessários:
- ervilhas enlatadas - 1 lata;
- pepinos em conserva - 3 - 4 peças;
- batatas - 3 peças;
- beterraba - 1 peça grande;
- cenouras - 2 peças médias;
- nem todas as cebolas são adicionadas - apenas amadores, você pode colocar cebolas verdes;
- azeite ou óleo de girassol para temperar.
Método de cozimento:
Ferva os vegetais, descasque e corte em cubos médios. Corte também os picles em cubos. Escorra o suco das ervilhas enlatadas e adicione ao prato de legumes resultante. Pique a cebola, junte ao vinagrete, sal e tempere com azeite. A salada está pronta para comer.
