O guacamole é conhecido muito além das fronteiras do México. O uso generalizado desse petisco fez surgir um grande número de opções para o seu preparo, mas a receita tradicional continua a mesma - o guacamole mexicano clássico deve ter três componentes principais: abacate, pimenta e alho.
É necessário
- Ingredientes para 4 porções:
- - 2 abacates;
- - meia pimenta malagueta;
- - um dente de alho;
- - 2 colheres de água;
- - 1 tomate;
- - meia cebola pequena;
- - limão;
- - uma colher de chá de coentro picado;
- - azeite a gosto;
- - sal a gosto.
Instruções
Passo 1
Remova as sementes da pimenta malagueta para que o prato não fique muito picante. Descasque o alho, corte ao meio e coloque num almofariz com a pimenta malagueta, pique com um pilão. Adicione 2 colheres de sopa de água ao almofariz e deixe por 10 minutos.
Passo 2
Descasque e semeie o tomate, corte em cubinhos bem organizados e reserve. Descasque a cebola e pique muito bem. Retire o osso do abacate descascado, amasse a polpa com um garfo até purê, reserve (o abacate para o guacamole deve estar maduro, mas não muito maduro).
etapa 3
Filtre uma mistura de alho e pimenta com água em uma peneira ou pano de algodão. Misture o purê de abacate com a cebola picada e o tomate picado. Esprema o suco de limão e acrescente ao guacamole, despeje o líquido coado da pimenta e do alho, acrescente um pouco de azeite. Salgue o aperitivo a gosto e adicione o coentro picado, misture bem os ingredientes.
Passo 4
Transformamos o guacamole em um lindo prato (de preferência faiança, já que é mais típico da culinária mexicana), servimos imediatamente. O guacamole é melhor combinado com nachos, tortilhas de milho ou batatas fritas normais. Este tradicional aperitivo mexicano irá agradar a todos os amantes de pratos picantes.
