O peixe é o produto mais importante e parte integrante da dieta humana. Para aumentar sua vida útil, a humanidade inventou muitas maneiras, uma das quais é a salga. Sugiro tentar a maneira mais fácil de cozinhar salmão rosa salgado, o que requer muito pouco esforço e paciência.
É necessário
- - 1 kg de filé de salmão rosa;
- - 1 cebola grande;
- - 1 limão;
- - 1 cacho médio de folhas de endro;
- - meio cacho de cebolas verdes;
- - 100 mililitros de óleo de girassol;
- - 3 colheres de sopa de açúcar granulado;
- - 2 colheres de sopa de mostarda (pronta);
- - 2 colheres de sopa de vinagre 3%;
- - 3 colheres de sopa de sal;
- - pimenta preta moída - a gosto.
Instruções
Passo 1
Os filés de peixe são lavados em água corrente e depois enxugados com um guardanapo. Deite o peixe numa frigideira esmaltada de forma a não deixar espaços vazios no fundo. Despeje metade da quantidade de óleo de girassol por cima.
Passo 2
A salsa e o endro são bem lavados em água corrente e picados finamente. As cebolas verdes também são lavadas e cortadas. A quarta parte das verduras é deixada para fazer o molho, a maior parte é misturada com açúcar granulado, temperos e sal são adicionados e o filé de salmão rosa é coberto com essa mistura.
etapa 3
Cubra a panela com uma tampa ou filme plástico e leve à geladeira por alguns dias.
Passo 4
Misture a mostarda com o vinagre, acrescente o óleo vegetal restante, as ervas e coloque em local fresco por quinze minutos.
Etapa 5
As cebolas são descascadas, lavadas e cortadas em rodelas. O limão é lavado e cortado em rodelas finas. Na hora de servir, os filés podem ser polvilhados com molho e guarnecidos com limão e cebola.
