O salmão em qualquer forma é muito saboroso, mas ligeiramente salgado - esta é uma das iguarias mais requintadas que impressionará todos os amantes do peixe. Você pode cozinhar o peixe vermelho de várias maneiras, mas eu prefiro salgá-lo inteiro e só depois cortar em fatias finas e translúcidas que vão bem tanto em um sanduíche com manteiga quanto em uma salada, e apenas colocadas em um prato e borrifado com ervas, este magnífico peixe provoca uma vontade irresistível de comê-lo e tomar suplementos.
É necessário
- filé de salmão - 0,5 kg
- Sal - 2 colheres de sopa. colheres
- Açúcar - 1 colher de sopa. a colher
Instruções
Passo 1
Lavamos a peça que gostamos com água fria, não esquecendo de enxugar com papel-toalha. Por precaução, verificamos se há algum osso. Se de repente os ossos ficam disponíveis, retiramos cuidadosamente com uma pinça, é questão de dois minutos. Tudo, a preparação preliminar foi realizada.
Passo 2
Pegamos um prato de aço inoxidável, colocamos metade da nossa mistura de açúcar e sal nele e colocamos. Polvilhe o resto da mistura em cima do peixe, cubra e leve à geladeira. Não se esqueça de retirá-lo e escorrer o líquido de vez em quando. Se o filé estiver com casca, coloque a casca para baixo. Se não, basta virar algumas vezes.
etapa 3
Depois de 14-16 horas, um peixe vermelho levemente salgado está na nossa mesa. Acredite em mim, será muito mais saboroso do que uma loja. Se for guardá-lo por algum tempo, é melhor revestir a peça com óleo de girassol. É melhor manter o salmão em uma jarra de vidro após o cozimento. Em qualquer caso, não é armazenado por mais de uma semana. É melhor usar sal marinho e açúcar mascavo. Você também pode adicionar um pouco de pimenta preta à mistura.
