Bolo de batata doce e leitelho acaba sendo muito incomum, suculento e aromático. Clara de ovo batida e leitelho conferem a este bolo uma textura delicada e agradável. Esses pastéis vão, sem dúvida, surpreender sua casa e seus convidados.
É necessário
- - 2 batatas-doces médias
- - 4 colheres de sopa de manteiga derretida
- - 2 colheres de sopa de suco de limão fresco (opcional)
- 1/2 colher de chá de canela em pó
- 1/2 colher de chá de sal kosher
- - 3 ovos grandes (gemas e claras)
- - 1/2 xícara de açúcar
- - 2 colheres de sopa de farinha
- 3/4 xícara de leitelho
Instruções
Passo 1
Primeiro, você precisa primeiro assar a base do bolo. Coloque uma camada de massa folhada em uma assadeira redonda. Cubra a massa com papel alumínio e leve ao forno a 160 graus por 12-15 minutos. Em seguida, retire o papel alumínio e pique a massa com um garfo. Asse por mais 10 minutos.
Passo 2
Despeje a água em uma panela e leve para ferver em fogo médio. Adicione as batatas-doces, tampe e cozinhe por cerca de 20 minutos. Em seguida, coloque em uma tigela grande e deixe esfriar em temperatura ambiente. Amasse as batatas em um purê liso com um garfo.
etapa 3
Adicione o óleo, o suco de limão, a noz-moscada, a canela e o sal e misture bem com uma colher de pau ou espátula de borracha após cada adição.
Passo 4
Em uma tigela pequena, bata as gemas levemente por 30 segundos. Adicione o açúcar e mexa até a mistura ficar amarelo limão.
Etapa 5
Adicione esta mistura à mistura de batata-doce e mexa até ficar homogêneo e laranja brilhante. Adicione a farinha, mexa após cada adição até dissolver completamente. Adicione o leitelho e mexa novamente até ficar homogêneo.
Etapa 6
Bata as claras em neve com um batedor de arame e incorpore delicadamente na mistura de batata-doce com uma colher de pau ou espátula de borracha. Mexer.
Etapa 7
Espalhe o recheio acabado sobre a superfície da crosta e leve ao forno por 35-40 minutos. Retire o bolo do forno e deixe esfriar completamente. Sirva com chantilly.
