A cevada pérola não é muito popular, não só pela duração da sua preparação. Cozido incorretamente, torna-se "borrachento" ou "encerado" tanto no sabor quanto na consistência. Como cozinhar a cevada corretamente?
Aqueles que esperam cozinhar cevada rapidamente ficarão desapontados - é impossível cozinhar cevada rapidamente. Sem chance. Em média, esse processo leva mais de 50 minutos. Mesmo no vapor, leva 45 minutos para cozinhar, mas como sempre, tudo é individual, existem variedades de cevada que se cozinham por mais de uma hora.
É claro que não há uma resposta inequívoca para a questão de como cozinhar a cevada corretamente. Portanto, considere as opções. Cada anfitriã escolhe uma maneira conveniente para ela.
O cereal fervido aumenta de volume por um fator de cinco, por isso muitas receitas sugerem enchê-lo com água a uma taxa de 1: 5. Simplificando, um copo de cereal bem lavado é derramado com um litro de água e cozido até ficar macio em fogo baixo. Como o tempo de cozimento é diferente para cada variedade, o grau de preparação é determinado pelo sabor - a cevada é macia, bem inchada, mas não manchada.
Se o cereal estiver pronto e o líquido ainda sobrar, basta drená-lo. No final, adiciona-se sal e manteiga.
O segundo método envolve embeber a cevada pérola por um longo tempo - até doze horas. Para muitos, é mais conveniente fazer isso da tarde até a manhã. Curiosamente, mesmo com uma imersão tão longa, o tempo de cozimento não será muito reduzido.
Será correto preparar cevada para um acompanhamento com a adição de cebolas fritas e cenouras. Os cereais cozidos podem ser transferidos para uma panela com vegetais fritos, misturados e cozidos por alguns minutos.
Como um prato independente, você pode cozinhar deliciosamente cevada pérola com cogumelos fritos. Quaisquer cogumelos são fritos, e então o cereal cozido é adicionado à panela, tudo é misturado.
Quanto tempo leva para cozinhar cevada com picles? Cerca de uma hora. 40 minutos depois de ferver a cevada, você pode adicionar batatas e legumes dourar. Para que a cor do pickle não mude para escuro com um tom azulado, os cereais podem ser fervidos separadamente por meia hora, e então adicionados e fervidos na sopa.
Para cozinhar bem a cevada, você só precisa se acostumar.
