Até o momento, um grande número de várias receitas para fazer okroshka foram formadas, todas elas são lindas à sua maneira. Vamos considerar uma variação que nossas avós prepararam.
Ingredientes:
- Carne cozida - 250 g;
- Pepino fresco - 4 unidades;
- Pão kvass - 700 ml;
- Rabanete - 150 g;
- Salsa e cebolinha - 1 cacho cada;
- Batatas - 3 tubérculos;
- Maionese provençal - 70 g;
- Creme de leite - 70 g;
- Mostarda - ½ colher de chá;
- Açúcar granulado - ½ colher de chá;
- Suco de limão;
- Ovos de galinha - 4 unidades;
- Pimenta preta moída e sal.
Preparação:
- Ferva os ovos de galinha bem cozidos, após o cozimento, coloque-os em água fria com gelo, mantenha por 2 minutos, descasque e pique com tiras médias.
- Lave bem as batatas, coloque numa panela, acrescente a água e deixe ferver no seu uniforme. Depois de cozinhar, deixe esfriar e pique em cubinhos pequenos.
- Lave bem os rabanetes e esmigalhe-os em canecas.
- Lave bem todos os pepinos, se desejar, pode descascá-los e cortá-los em pedaços pequenos. Lave bem todas as verduras em água corrente e pique finamente.
- A carne fervida deve ser resfriada, depois pode ser cortada em pequenos cubos, tiras ou cubos.
- Penas de cebola verde picadas, misture à mão com pimenta preta, açúcar granulado e sal, misture todos os componentes com a mostarda pronta, despeje sobre tudo com o suco de limão.
- Coloque a mistura de mostarda preparada em um recipiente com batatas, rabanetes e carne cozida, misture.
- Despeje todo o pão kvass na massa resultante e, em seguida, adicione ovos de galinha picados e pepinos frescos à okroshka. Mexa bem o prato novamente e deixe-o fermentar na geladeira por cerca de 60 minutos.
- Nesta hora, bata bem a maionese e o creme de leite. Antes de servir, polvilhe a okroshka com ervas picadas e adicione uma mistura de creme de leite e maionese.
