Um coelho doméstico cozido em creme de leite e com abóbora é um prato muito saboroso e delicado que as famílias irão apreciar, independentemente da idade.
Observe que a abóbora dá ao prato um novo sabor e textura aveludada.
Ingredientes:
- 500 kg de carne de coelho (filé);
- 1 cebola;
- 1 cenoura;
- 300 g de abóbora;
- 50 g de ameixas;
- 200 g de creme de leite;
- girassol e azeite;
- Alecrim;
- alho a gosto;
- especiarias de caça a gosto.
Preparação:
- Lave a carne do coelho, corte em rodelas, acrescente uma solução ácida de água e vinagre, deixe repousar por 1 hora. Em seguida, escorra a água e seque a carne.
- Em qualquer recipiente, misture dois tipos de óleo: especiarias de caça, alecrim e alho picado. Misture tudo até ficar homogêneo.
- Coloque toda a carne na marinada, mexa para distribuir uniformemente os temperos e deixe repousar 1-2 horas.
- Lave as ameixas, adicione água quente e deixe por 20 minutos, depois escorra a água e corte as ameixas em pedaços pequenos.
- Descasque e enxágue os vegetais. Corte a cebola em meias argolas, a cenoura em cubos e a abóbora em cubos grandes.
- Despeje o óleo no caldeirão e aqueça-o. Coloque a cebola e a cenoura no azeite, frite até ficar metade cozida, despeje em qualquer prato e reserve.
- Coloque a carne do coelho na manteiga restante (em um caldeirão) e frite até dourar. Mais óleos podem ser adicionados conforme necessário.
- Quando a carne ficar vermelha, você precisa derramar legumes para fritar, adicione as ameixas e a abóbora. Misture tudo, despeje sobre o creme de leite, tampe e cozinhe por 1 hora, mexendo ocasionalmente.
- Enquanto o coelho cozinha, você precisa preparar um acompanhamento. Como acompanhamento, recomenda-se levar as batatas jovens, que precisam ser fervidas, polvilhe com endro picado, tempere com sal e azeite, misture.
- Despeje o coelho pronto no creme de leite com abóbora e guarneça em porções de batata em pratos, decore com legumes frescos e sirva.
