Se gosta de servir refeições fartas ao almoço ou jantar, então a carne com molho de tomate pode ser considerada uma das opções. A diferença essencial entre este prato e o famoso goulash é que a polpa não é frita inicialmente, mas pré-fervida e depois cozida com legumes.
É necessário
- - bovino ou suíno - 800 g;
- - cebolas - 4 peças;
- - cenouras - 1 un.;
- - pimentão - 3 unid. tamanho médio (cerca de 350 g);
- - alho - 3-4 dentes;
- - tomates em seu próprio suco - 400 g;
- - Pimenta preta da terra;
- - pimenta picante;
- - sal;
- - folha de louro - 2 unid.;
- - óleo vegetal para fritar.
Instruções
Passo 1
Lave a carne em água corrente, corte ao meio e coloque em uma panela. Despeje em água fria para cobrir completamente a polpa e leve para ferver.
Passo 2
Descasque uma cebola e uma cenoura, enxágue e coloque em uma panela após ferver a água. Cozinhe a carne com vegetais até ficar cozida em temperatura mínima por cerca de 2 horas. Salgue o caldo 10 minutos antes do fim do tempo e acrescente a folha de louro.
etapa 3
Decorrido o tempo, retire a panela do fogo e deixe por 30 minutos, sem retirar do caldo a polpa fervida. Depois disso, a carne precisará ser puxada e cortada em pedaços oblongos em uma tábua.
Passo 4
Descasque as cabeças de cebola restantes e corte em meias argolas finas. Retire os caules e as sementes do pimentão e corte em pedaços oblongos. Em seguida, pegue uma frigideira, aqueça e despeje um pouco de óleo vegetal. Primeiro coloque os pedaços de carne, frite-os até dourar. Adicione a cebola e a pimenta e cozinhe por 2-3 minutos. Depois disso, despeje algumas colheres de sopa de caldo e cozinhe todos juntos por 10 minutos.
Etapa 5
Descasque o alho e esmague com um espremedor de alho. Transfira os tomates do próprio suco para uma tigela separada e amasse com um garfo. Em seguida, adicione o alho com tomate à carne, cebola e pimentão. Adicione pimenta preta, algumas pitadas de pimenta vermelha quente e sal a gosto. Mexa bem e continue cozinhando por 5 minutos.
Etapa 6
No final, despeje 0,5 litro de caldo na panela, tampe e cozinhe por mais 10 minutos, mexendo. Quando o tempo acabar, a carne com molho de tomate pode ser servida com batata, arroz cozido, macarrão e ervas frescas picadas.
