Caçarola de berinjela e almôndegas sob uma crosta de queijo marrom é um prato muito saboroso e bonito, muito fácil e simples de preparar. É adequado para um jantar em família e para qualquer mesa festiva.
É necessário
- • 12 almôndegas;
- • 2 berinjelas;
- • 250 ml de leite fresco;
- • 30 g de manteiga;
- • 100 ml de creme 18%;
- • um pouco de farinha;
- • 120 g de queijo duro;
- • sal;
- • 1 pitada de endro seco;
- • óleo de girassol (para fritar).
Instruções
Passo 1
Lave as berinjelas e corte em rodelas de 1, 0-1, 5 cm de espessura e corte cada uma em triângulos, como um bolo. Coloque todos os triângulos em uma tigela, acrescente sal, misture e reserve por 5-10 minutos para que liberem o excesso de suco.
Passo 2
Nesse ínterim, você precisa preparar o molho. Coloque a manteiga em uma panela e derreta. Em seguida, adicione uma colher de farinha peneirada e frite por 2-3 minutos em fogo baixo, mexendo sempre.
etapa 3
Depois de alguns minutos, acrescente o leite com um fiozinho de leite na manteiga e a farinha, misture tudo, depois acrescente as natas e uma pitada de sal, mexa novamente, aqueça até ferver e retire do fogo. Durante o processo de aquecimento, o molho vai engrossar ligeiramente e se tornar semelhante ao creme de leite líquido.
Passo 4
Despeje o óleo em uma frigideira e aqueça. Esprema os pedaços de berinjela, coloque no óleo e frite até dourar. Coloque as berinjelas fritas em forma retangular (em 8 fileiras verticais curtas) de modo que os cantos da berinjela fiquem entre si.
Etapa 5
Prepare as suas almôndegas favoritas, coloque-as numa forma por cima da primeira camada e transfira com os pedaços da beringela restante. Despeje o conteúdo da forma no molho cremoso, leve ao forno e leve ao forno por cerca de 40 minutos a 180 graus. Enquanto isso, moa o queijo duro em um ralador grosso.
Etapa 6
Retire do forno a caçarola cozida, cubra com bastante queijo e leve ao forno novamente por 10 minutos até que se forme uma crosta leve e dourada. Retire o prato acabado do forno, polvilhe em porções nos pratos, polvilhe com endro seco e sirva com legumes frescos.
