Este prato original e muito gratificante irá certamente agradar a todos os amantes da beringela. Tem um sabor invulgar devido à combinação de vegetais, ervas e queijo. Berinjelas recheadas com almôndegas são perfeitas para uma mesa festiva.
É necessário
- -3 berinjelas
- -150 g de carne picada
- -2-3 tomates médios
- -1-2 colheres de sopa de pasta de tomate
- -1 cebola média
- -5-6 colheres de sopa de ervilhas verdes
- -1 ovo
- -2 colheres de sopa de migalhas de pão
- -Verdes
- -Sal, pimenta, tomilho, cominho, manjericão a gosto
- - Óleo vegetal para fritar
Instruções
Passo 1
Lave e descasque a berinjela. Corte um pouco no meio com uma faca. Coloque em água salgada por 10-15 minutos. Em seguida, escorra a água e seque as berinjelas com uma toalha.
Passo 2
Despeje o óleo vegetal em uma frigideira funda. Frite as berinjelas de cada lado em óleo bem quente. Retire e coloque sobre uma toalha de papel.
etapa 3
Coloque a carne picada em uma tigela. Quebre um ovo aí. Adicione a cebola ralada, pão ralado, ervas finamente picadas, sal e especiarias. Para mexer bem. Faça bolinhas de carne picada e frite em óleo vegetal. Em seguida, coloque um guardanapo de papel.
Passo 4
Coloque os tomates em cubos, a pasta de tomate, as ervilhas e uma pitada de manjericão em uma frigideira. Cozinhe por 7-8 minutos. Adicione as almôndegas salteadas. Cozinhe por 3 minutos, mexendo ocasionalmente, depois retire do fogo.
Etapa 5
Recheie a berinjela com as almôndegas e o molho de tomate. Polvilhe com queijo ralado por cima. Coloque as berinjelas em uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido por 10-15 minutos. Servir quente.
