Panquecas com frango e cogumelos são um ótimo café da manhã e chá da tarde. E também um lanche conveniente e satisfatório no trabalho.
É necessário
Para panquecas: 4 ovos, 3 xícaras de leite, 3 xícaras de farinha, 6 colheres de chá de açúcar, 1/2 colher de chá de sal, 2 colheres de sopa de óleo vegetal. Para o recheio: 500 gramas de filé de frango, 300 gramas de cogumelos picados congelados, 1/2 cebola, 1/2 cenoura pequena, sal, óleo vegetal
Instruções
Passo 1
Passe o filé de frango por água fria, depois frite em óleo vegetal dos dois lados, feche a tampa e frite por 5-10 minutos em fogo baixo. Corte o filé em pedaços pequenos
Passo 2
Coloque os cogumelos em uma frigideira quente e sal. Quando a água evaporar, adicione um pouco de óleo vegetal e frite os cogumelos. Pique a cebola e as cenouras e frite numa frigideira.
etapa 3
Pique o champignon se necessário e coloque em uma tigela funda. Adicione o filé de frango e as cebolas e cenouras salteadas. Mexer. O recheio está pronto.
Passo 4
Em uma tigela funda, misture os ovos com o açúcar e o sal e bata bem. Adicione a farinha à mistura e despeje o leite aos poucos, mexendo sempre. Bata a mistura resultante com uma batedeira e adicione 2 colheres de sopa de óleo vegetal.
Etapa 5
Frite as panquecas da mistura resultante em fogo médio dos dois lados. Coloque a panqueca em um prato raso. Coloque o recheio no centro e embrulhe em todos os lados com um envelope. Coloque a panqueca pronta em uma panela com as bordas voltadas para baixo. Isso evita que a panqueca desmorone. Panquecas com frango e cogumelos estão prontas!
