O bolo de morango de verão é bastante simples de preparar, mas demora muito, pois é composto por duas camadas de geleia, que demoram a endurecer.
Ingredientes para o biscoito:
- 4 ovos de galinha;
- 120 g de açúcar;
- 120 g de farinha de trigo;
- 45 g de amido;
- 10 g de fermento em pó ou bicarbonato de sódio.
Ingredientes para o creme de coalhada:
- 550 g de queijo cottage;
- 250 g de açúcar;
- 70 ml de leite;
- 500 ml de creme 35%;
- 30 g de gelatina.
Ingredientes para a camada de morango:
- 400 g de morangos;
- 1 saco de geléia;
- 100 g de geléia de morango.
Preparação:
- Bata bem os ovos em uma espuma fofa usando uma batedeira. Adicione o açúcar, continue batendo até que a mistura clareie e dê volume.
- Misture a farinha e o amido com o fermento em pó e acrescente aos ovos batidos com o açúcar.
- Coloque papel manteiga no fundo, coloque a massa por cima e nivele.
- Pré-aqueça o forno a 180 graus. Coloque a massa e leve ao forno por 15-20 minutos. Deixe o biscoito esfriar.
- Mate o requeijão até obter uma consistência homogênea, misture com o açúcar e reserve um pouco, para que o açúcar tenha tempo de se dissolver. Bata as natas separadamente até a consistência de creme azedo espesso.
- Aqueça o leite, dissolva a gelatina nele. Em seguida, adicione à coalhada e bata. Misture a massa da coalhada com as natas e bata novamente em velocidade baixa.
- Coloque filme plástico no molde, coloque um biscoito por cima. Pincele com uma fina camada de geléia de morango. Disponha a mousse e alise. Coloque a forma na geladeira para congelar a sobremesa. Isso levará cerca de 2 horas.
- Após essas 2 horas, pegue nosso bolo da geladeira. Corte os morangos em pedaços pequenos e arrume-os bem por cima da mousse. Dissolva a geleia do saquinho na água (conforme instruções), deixe esfriar e despeje sobre os morangos. Envie o bolo novamente para a geladeira até que a geleia endureça.
- Divida em porções antes de servir.
