O pilaf armênio é feito de carne bovina, e sementes de romã, passas e ameixas são adicionadas para um sabor e aroma únicos. Preparar um prato desses não é nada difícil, sua família definitivamente vai gostar.
Ingredientes:
- 750-850 g de carne bovina (sem caroço);
- 2 cenouras grandes;
- ameixas, sementes de romã e passas - a gosto;
- 2 xícaras cheias de cereal de arroz;
- 2 cabeças de alho;
- óleo de girassol;
- especiarias favoritas e sal.
Preparação:
- Pode parecer estranho para muitos que o pilaf é cozido com carne, mas para esta receita você precisa usá-lo. Portanto, a carne deve ser bem enxaguada em água corrente e os filmes existentes devem ser removidos com uma faca afiada. Em seguida, a carne é cortada em cubos de tamanho médio, aproximadamente do mesmo tamanho.
- Deve-se preparar um braseiro, que tem paredes bastante grossas e mesmo fundo, caso contrário o prato pode não funcionar. Despeje uma pequena quantidade de óleo de girassol (de preferência sem cheiro) em uma assadeira. Depois de esquentar, acrescente a carne preparada.
- A carne deve ser frita, mexendo ocasionalmente em fogo médio, até que todo o suco tenha evaporado.
- As cenouras devem ser descascadas e bem enxaguadas. Então, usando uma faca afiada, você precisa cortá-lo em blocos de espessura média. Se você picar as cenouras em um ralador, o prato perderá seu sabor único.
- Despeje um pouco de óleo em uma frigideira separada e adicione ali a raiz picada. Depois de dourar, misture com a carne e continue a fritar juntos em fogo baixo por alguns minutos. Despeje a quantidade necessária de sal e temperos (ervas aromáticas orientais e especiarias são perfeitas).
- Os grumos de arroz devem ser bem lavados. Em seguida, é disposto em uma camada uniforme sobre a carne com as cenouras. Em seguida, despeje água limpa suficiente no braseiro para que ela suba dois dedos acima do cereal.
- Coloque a tampa no braseiro e reduza o fogo para baixo (você quer que o líquido ferva só um pouco). Deixe o pilaf totalmente pronto, enquanto em algum lugar no meio do processo de cozimento, cabeças de alho devem ser adicionadas ao pilaf, que primeiro deve ser bem enxaguado, mas não descascado. E, ao mesmo tempo, todos os temperos necessários são despejados. Ameixas secas, passas e sementes de romã são adicionadas ao pilaf para saborear durante a servir.
