A sobremesa italiana "Tiramisu" é a líder em número de pedidos no café. A tradução de Tiramisu significa "levanta-me", presume-se que este nome está associado ao efeito de vivacidade do café e do chocolate.
É necessário
- - Queijo "Mascarpone" - 500 g
- - Creme 33-35% de gordura - 150 g
- - Açúcar em pó - 100 g
- - Café - 200 ml
- - Cacau em pó ou chocolate ralado - 2-3 colheres de sopa.
- Para cookies Savoyardi:
- - 3 claras de ovo
- - 2 gemas
- - Açúcar em pó - 30 g
- - Açúcar - 60 g
- - Farinha - 50 g
Instruções
Passo 1
Faça um biscoito Savoyardi. Separe as claras das gemas. Bata as claras até obter picos firmes e, aos poucos, adicione metade do açúcar.
Passo 2
Junte o açúcar restante com as gemas e bata até obter uma massa leve e fofa.
etapa 3
Delicadamente, adicione as claras e a farinha peneirada às gemas e misture de baixo para cima com uma espátula de madeira.
Passo 4
Coloque a massa em um saco de confeitar ou seringa, coloque em uma assadeira com palitos de 10-12 cm de comprimento, polvilhe com açúcar de confeiteiro duas vezes em uma peneira e deixe por 10-15 minutos.
Etapa 5
Asse por 12-15 minutos até dourar.
Etapa 6
Faça um café forte.
Etapa 7
Bata as natas já arrefecidas, adicionando aos poucos o açúcar de confeiteiro
Etapa 8
1-2 colheres de sopa adicione o queijo ao creme. Mexa até ficar homogêneo.
Etapa 9
Pegue um biscoito e mergulhe a parte inferior dele no café resfriado por 1-1,5 segundos. Coloque em forma. Disponha a camada de cookies dessa maneira.
Etapa 10
Coloque uma camada de creme por cima dos biscoitos e espalhe uniformemente. Polvilhe com cacau.
Etapa 11
Repita o layout das camadas. A última camada deve ser creme. Polvilhe com cacau ou chocolate ralado por cima.
Etapa 12
Leve à geladeira por algumas horas, ou melhor ainda, durante a noite.
