Este prato combina com sucesso o sabor do salmão defumado com abobrinhas frescas e crocantes e alcaparras aromáticas.
É necessário
- - 620 g de massa;
- - 535 g de abobrinha;
- - 365 g de salmão fumado;
- - 75 ml de azeite;
- - 115 g de alcaparras;
- - 65 ml de vinho branco;
- - 535 ml de creme;
- - 20 g de açúcar mascavo;
- - sal.
Instruções
Passo 1
Lave e descasque a abobrinha, depois corte a metade dela em tiras bem finas.
Passo 2
Ferva a água em uma panela. Coloque o macarrão em água fervente, acrescente um pouco de azeite e ferva até ficar macio.
etapa 3
Dois minutos antes de o macarrão ficar pronto, acrescente a abobrinha fatiada. Em seguida, escorra a água e transfira a massa para uma tigela separada.
Passo 4
Corte as abobrinhas restantes em pedaços pequenos. Salmão fumado (é bom se for fumado a frio) cortado em rodelas finas.
Etapa 5
Numa frigideira aqueça um pouco de azeite e frite o salmão. Em seguida, adicione a abobrinha picada e as alcaparras à panela.
Etapa 6
Cozinhe até que o líquido evapore, acrescente um pouco de vinho branco.
Etapa 7
Assim que o líquido ferver, despeje o creme na panela, leve ao fogo tudo, reduza o fogo e continue cozinhando até o molho engrossar. Adicione o açúcar mascavo no final do cozimento.
Etapa 8
Quando o molho estiver pronto, transfira a massa preparada para ele e mexa.
