Um vegetal versátil usado em muitas receitas culinárias ao redor do mundo é a batata. Desde os tempos antigos, é valorizado por suas qualidades úteis e curativas. É um prazer cozinhar com ela, principalmente para moldar figuras para o deleite de crianças e adultos. Experimente cozinhar um prato original e muito saboroso - ouriços de batata.
As batatas são uma planta herbácea perene da família Solanaceae. Uma planta que produz tubérculos comestíveis na colheita. É um produto nutritivo valioso, rico em fibras, amido, minerais, vitaminas e outras substâncias benéficas.
Mais de 250 pratos simples e originais diferentes são preparados a partir dele. É frito, cozido, assado, são feitas batatas fritas e sobremesas. Usado para fins medicinais, faça máscaras cosméticas. O amido dele isolado serve como enchimento em comprimidos, pós. É, na verdade, um depósito de macro e microelementos, um efeito benéfico da cultura no corpo humano.
A receita clássica para ouriços de batata
Uma opção de cozinha leve típica tem três ingredientes:
- batatas - 6 pcs.;
- ovo - 1 pc.;
- farinha - 2 colheres de sopa. colheres.
Método de cozimento:
- Lave bem os tubérculos, retire a casca, rale num ralador fino, esprema um pouco o excesso de líquido.
- Adicione o resto dos ingredientes, sal, se desejar, polvilhe com um pouco de pimenta e mexa.
- Despeje a massa na assadeira, frite dos dois lados até dourar. Não pressione para baixo.
- Creme de leite, ervas ou qualquer molho de sua escolha podem ser servidos com panquecas de batata.
Para conservar a cor branca do produto, deite um pouco de leite na massa.
Ouriços no forno
Se quer batatas deliciosas, inusitadas e de sucesso, então esta receita é para você. Considere três opções de fabricação no forno.
Opção um.
Produtos:
- 9 batatas;
- cabeça de alho;
- 1 Colher de Sopa. uma colher de mostarda Dijon;
- 80 ml de óleo de girassol;
- 1 colher de chá de mistura de pimenta preta / coentro / utsho-suneli.
Passo a passo:
- Lave bem os tubérculos jovens com um pincel, seque com um guardanapo, faça cortes não até o final do tubérculo em forma de quadrados.
- Em uma tigela, misture o azeite, os temperos e um dente de alho espremido.
- Numa assadeira, coloque o produto semiacabado, unte com óleo aromatizado, espalhe as rodelas de alho com casca.
- Asse em forno a 180 graus por 40 minutos.
Os ouriços prontos podem ser servidos com torradas, vegetais, molho.
Opção dois.
Ingredientes:
- o componente principal é o mesmo da primeira versão;
- 3 tiras de peito defumado;
- 6 colheres de mussarela;
- 1 cacho de endro;
- uma pitada de pimenta vermelha;
- 100 gramas de manteiga.
Cozinhar passo a passo:
- Lave o vegetal, faça cortes longitudinais.
- Divida as bolas de queijo em várias partes.
- Divida o peito em pedaços.
- Coloque o peito e a mussarela alternadamente nas incisões.
- Pique o endro finamente, polvilhe o branco por cima.
- Se o peito estiver ligeiramente salgado, adicione um pouco de sal e polvilhe com pimenta.
- Transfira para a folha, torça.
- Asse por 30 minutos em um forno pré-aquecido a 190 graus.
- Antes de servir, desdobre o papel alumínio até a metade.
Opção três.
Pegue os seguintes componentes:
- o mesmo vegetal de raiz das receitas anteriores - 500 gramas;
- ghee - 130 gramas;
- banha de porco salgada - 100 gramas;
- tempero para batatas - 2 colheres de chá.
Como cozinhar:
- Descasque e ferva as batatas em água com sal.
- Bata na batedeira até fazer um purê com a manteiga, acrescente pedaços grandes de bacon e temperos. Interferir ligeiramente, não zeloso.
- No papel manteiga, divida a massa em lâminas com uma colher, não nivele.
- Asse por 15-20 minutos até dourar.
Ouriços recheados
Esta receita é muito simples e rápida de preparar. O resultado será um prato incrivelmente crocante com um recheio perfumado.
Ingredientes:
- batatas - 5 peças;
- cenouras - 2 peças;
- cebola - 1 peça;
- filé de frango - 300 gramas;
- queijo - 70 gramas;
- endro, temperos - a gosto.
Guia passo a passo:
- Lave todos os vegetais, descasque e rale.
- Enxágue as verduras, retire a umidade e pique bem.
- Filé e cebola cortados em tiras finas, refogue em uma panela até ficarem vermelhos. Adicione especiarias, queijo ralado e ervas, misture.
- Em uma frigideira quente, coloque alternadamente uma colher de batata e cenoura em branco, recheio, novamente uma mistura de vegetais.
- Frite até ficar crocante, vire e escureça por 7 minutos.
- Sirva o creme de leite e o molho para o prato acabado separadamente. Bom apetite!
Fatias de batata
Versão caseira do gostoso de cozimento rápido.
Ingredientes:
- 4 batatas;
- 1 cacho de cebolas verdes;
- uma pitada de cominho / endro;
- óleo vegetal para lubrificação.
Instruções de cozimento:
- Lave bem o tubérculo, corte-o quase até o fundo.
- Coloque em uma tigela de vidro, pincele cada corte e o topo da batata com um pincel.
- Polvilhe com sementes de cominho e sal por cima.
- Deixe no microondas por 7 a 10 minutos até dourar.
- Pique as penas da cebola verde e polvilhe os ouriços acabados por cima.
Ouriços encaracolados
Para decorar uma mesa festiva infantil, você pode preparar belas figuras. Eles são servidos como um prato independente e como acompanhamento de frango, peixe, legumes. Ficará lindo, saboroso e original.
Componentes:
- purê de batata - 600 gramas;
- ovo de galinha - 2 peças;
- parte verde da cebola de penas - 100 gramas;
- mistura de temperos para batata - 1 colher de chá;
- migalhas de pão - 2 colheres de sopa. colheres.
Método de cozimento:
- Combine purê de batata com ovos, misture bem. Deve haver uma massa espessa.
- Forme hambúrgueres alongados, aperte ligeiramente o nariz do ouriço para a frente.
- Insira olhos de pimenta preta.
- Em uma tigela, misture o tempero com o empanado, polvilhe sobre o corpo da estatueta.
- Polvilhe a cebola picada em um prato, coloque os ouriços. Pode ser servido à mesa.
Ouriços em queijo granulado
Para uma versão interessante do prato, prepare os seguintes componentes:
- 500 gramas de batatas;
- 150 gramas de queijo duro;
- 50 gramas de nozes;
- 70 gramas de manteiga;
- 2 ovos;
- 1 Colher de Sopa. uma colher de salsa seca;
- pimenta / açafrão / sal a gosto.
Passo a passo:
- Lave o vegetal, ferva em uma jaqueta em água levemente salgada. Retire a pele, rale em um ralador grosso.
- Seque um pouco as nozes em uma frigideira seca, pique-as em pedacinhos com uma faca, acrescente o açafrão, sacuda.
- Tempere a massa de batata com especiarias, adicione erva seca em pó, ovos, óleo. Misture tudo, forme rodadas desiguais, enrole em pó de nozes.
- Coloque sobre uma folha de silicone, polvilhe com queijo ralado, leve ao forno médio até o queijo derreter.
- Coloque o produto acabado em uma travessa. Sirva com ervas frescas, natas ou qualquer molho. Fique a vontade!
Conteúdo calórico
É 90 kcal por porção de cem gramas. Em termos de valor energético, proteínas, gorduras, carboidratos, fibra alimentar, água, açúcar estão incluídos na proporção de 2, 5-0, 2-21-3-79-1 gramas.
Qualidades e contra-indicações úteis
Devido à composição equilibrada de vitaminas, aminoácidos, potássio, ferro e outras substâncias valiosas, a batata tem um efeito benéfico no sistema nervoso e cardiovascular, satura o corpo de energia e força. Normaliza o sistema digestivo, estabiliza a pressão arterial, ajuda a lidar com resfriados e a restaurar a estrutura óssea. Os antioxidantes nele contidos contribuem para a eliminação de toxinas, interrompem a destruição dos tecidos conjuntivos, aliviam a inflamação e a dor. A célula, que faz parte da estrutura da batata, acelera os processos metabólicos e diminui o colesterol ruim no sangue, elimina o risco de trombose.
No entanto, você não deve comer batatas com um estágio grave de diabetes mellitus, com excesso de peso e pessoas alérgicas. Tenha cuidado ao dar batatas fritas para crianças pequenas e pessoas com doenças gastrointestinais.
referência
Na página principal, fotos de ouriços amassados de batata, moldados com seringa de massa, untados com proteína batida e assados no forno. Os cogumelos são cortados de batatas cozidas em seus uniformes e levados a uma crosta dourada.
