As tortas de massa folhada com recheio de repolho podem ser um complemento para sopas, um ótimo lanche ou até mesmo um prato autônomo. As opções de recheio são variadas: pode adicionar outros vegetais, cogumelos, queijo, se desejar, até carne, ervas frescas, especiarias à torta. O repolho em si pode ser não apenas repolho branco fresco, mas também chucrute, couve-flor ou brócolis.
Puff Pastely Pastelaria Repolho e Torta de Ovo: Clássico
Você vai precisar de:
- repolho branco fresco - 800 g;
- massa folhada com fermento - 450 g;
- ovos - 5 pcs.;
- manteiga - 15 g;
- farinha de trigo - 3 colheres de sopa;
- óleo vegetal - 10 ml;
- ervas frescas - 10 g;
- alho - meia cabeça;
- sal e especiarias a gosto.
Processo de cozimento passo a passo
Retire a massa pronta do freezer e descongele em temperatura ambiente. Pique o repolho finamente, coloque em uma panela de fundo grosso e cozinhe em óleo vegetal por 20 minutos. Ferva 4 ovos. Pique o alho, as ervas e os ovos cozidos e mexa. Coloque a mistura resultante na couve estufada, sal e tempere o recheio a gosto.
Sove a massa até formar uma bola, separe 1/3 da parte. Abra a maior parte da massa com uma espessura de 2,5-3 mm e coloque em uma assadeira untada. Espalhe o recheio em uma camada uniforme sobre a camada, adicione alguns pedaços de manteiga por cima.
Abra uma porção menor da massa e cubra a torta com ela, beliscando suavemente nas bordas. Faça alguns furos na tampa com um garfo e pincele a superfície com a gema de ovo mexida. Coloque a assadeira em um forno pré-aquecido a 200 ° C. Asse a torta de repolho por 30 minutos.
Massa folhada com repolho de massa sem fermento com cogumelos
A combinação de cogumelos e repolho no recheio com uma massa sem fermento à base de kefir dará aos produtos assados um sabor original interessante. Os cogumelos podem ser consumidos frescos: champignon, chanterelles, coleção mista ou enlatados.
Você vai precisar de:
- farinha de trigo - 4 xícaras;
- kefir - 1 copo;
- repolho branco fresco - 380 g;
- ovo - 3 peças;
- cebola - 1 pc.;
- cogumelos enlatados - 250 g;
- açúcar - 10 mg;
- refrigerante - 1 colher de chá;
- pasta de tomate - 2 colheres de sopa;
- óleo vegetal - 2 colheres de sopa;
- sal, pimenta preta a gosto.
Processo de cozimento passo a passo
Bata os ovos com o kefir na batedeira na velocidade mais lenta, acrescente a farinha aos poucos, acrescente o açúcar, o sal e o fermento. Sove uma massa macia e não pegajosa, cubra com uma toalha e deixe preparar o recheio.
Descasque a cebola, pique em meias argolas finas, pique os garfos de repolho e os cogumelos. Misture todos os ingredientes do recheio em uma frigideira e frite em fogo alto na manteiga por cerca de 7 minutos, até que a cebola amoleça. Adicione sal e pimenta ao recheio.
Divida a massa em duas partes desiguais: 1/3 e 2/3. Estenda a maior parte da camada até o fundo da torta, espalhe-a em uma assadeira untada, formando as laterais. Coloque o recheio em uma camada uniforme. Abra a massa restante, corte em tiras de 1 cm de largura e rale sobre o recheio. Junte cuidadosamente as bordas das tiras à primeira camada. Asse a torta de repolho a 180 ° C por 30 minutos.
Massa folhada com couve e salsicha: uma receita rápida e fácil em casa
Você vai precisar de:
- massa folhada com fermento - 450 g;
- repolho branco fresco - 400 g;
- salsichas cozidas - 5 unid.;
- queijo feta - 200 g;
- cebola - 1 pc.;
- verdes - 20 g;
- óleo vegetal - 2 colheres de sopa;
- manteiga - 20 g;
- sal, pimenta preta ou vermelha a gosto.
Processo de cozimento passo a passo
Pique cebolas finas e repolho, corte as salsichas em palitos finos e compridos. Frite a cebola na manteiga, coloque o resto dos ingredientes, sal, pimenta, cozinhe o recheio até ficar meio cozido. Por fim, rale o queijo feta, retire do fogo e deixe repousar por 20 minutos sob a tampa.
Abra a massa folhada acabada com 3-4 mm de espessura. Coloque o recheio na camada em uma camada uniforme, role o rolo suavemente. Coloque-o em uma assadeira untada em forma de espiral. Asse a torta em um forno pré-aquecido a 180 ° C por cerca de meia hora.
Torta de massa folhada com chucrute na panela elétrica
Ovos, cogumelos, alho-poró, peixe ou peixe enlatado e batatas são perfeitos para rechear torta de chucrute.
Você vai precisar de:
- farinha de trigo - 1 copo;
- kefir - 1 copo;
- chucrute - 400 g;
- ovo de galinha - 6 pcs.;
- cebola - 1 pc.;
- cenouras - 1 un.;
- óleo vegetal - 2 colheres de sopa;
- sal - 2 colheres de chá;
- açúcar - 1 colher de chá
Processo de cozimento em etapas
Quebre três ovos em uma tigela e bata com sal e açúcar. Insira o kefir na massa de ovo e misture. Aos poucos, adicione a farinha peneirada, mexendo a massa com um batedor até ficar homogêneo. Descasque as cebolas e as cenouras, pique e refogue os vegetais em óleo vegetal por 10 minutos.
Adicione o chucrute aos vegetais e cozinhe por mais 20 minutos. Ferva bem os ovos restantes, pique e coloque no recheio. Coloque o recheio na taça multicooker, recheie com a massa, alise a superfície com uma espátula. Asse o bolo no modo Assar por 30-40 minutos, dependendo da potência do seu aparelho.
Massa folhada com couve e carne
A torta de repolho e folhado de carne pode ser aberta ou fechada. Escolha carnes magras para o recheio.
Você vai precisar de:
- massa folhada com fermento - 400 g;
- repolho branco fresco - 350 g;
- carne de porco picada - 200 g;
- leite - 100 ml;
- cebola - 1 pc.;
- manteiga - 20 g;
- óleo vegetal - 2 colheres de sopa;
- sal e pimenta-do-reino a gosto.
Processo de cozimento passo a passo
Pique e lembre o repolho para que dê suco. Esprema a massa, coloque em uma frigideira e cozinhe na manteiga por 15 minutos, depois despeje o leite e cozinhe por mais 10 minutos. Pique e refogue a cebola em fogo alto com a carne picada. Combine a carne picada com repolho, sal e tempere a gosto.
Divida a massa folhada em pedaços: 2/3 para a base do bolo e 1/3 para a parte superior. Enrole em camadas, forme uma torta fechada com recheio em uma assadeira untada, faça furos na camada superior com um garfo. Asse o bolo no forno por 30 minutos a 200 ° C.
Você pode assar o produto não só no forno, mas também na multicooker no modo “Assar” ou no microondas. Sirva a torta de repolho pronta com carne como aperitivo para sopas - sopa de repolho, borscht, picles ou caldos diversos.
Massa folhada com repolho e azeitonas
Você vai precisar de:
- 450 g de massa folhada sem fermento;
- 130 g de repolho;
- 30 g de manteiga;
- 1 ovo;
- 1 cebola;
- 30 g de queijo;
- 4 colheres de sopa óleo vegetal;
- 5 peças. azeitonas;
- uma mistura de pimenta e sal.
Processo de cozimento passo a passo
Defina a massa folhada para descongelar antecipadamente. Prepare o recheio. Pique a cebola, coloque em uma frigideira pré-aquecida e frite na manteiga até dourar. Pique o repolho e misture com a cebola.
Despeje 2 colheres de sopa de óleo vegetal na panela. Cubra tudo com uma tampa e cozinhe em fogo baixo por 5 minutos. Adicione a mistura de sal e pimenta e mexa. Desligue o fogo e depois de 1-2 minutos quebre um ovo cru no recheio, misture bem.
Abra uma camada retangular de massa, fure com um garfo em vários lugares. Coloque o recheio de repolho na metade inferior da massa, afastando-se das bordas. Cubra com a metade superior da massa. Aperte a camada em três lados e prenda-os com um garfo.
Unte uma assadeira e transfira delicadamente o bolo para ela. Faça cortes diagonais no topo com uma faca afiada. Envie o bolo para um forno já pré-aquecido a 200-220 ° C. Asse por 25-30 minutos.
Durante este tempo, rale o queijo e corte as azeitonas em rodelas. Retire a torta do forno, cubra com o queijo e acrescente as azeitonas. Coloque o bolo de volta no forno por mais 2-3 minutos. O recheio dessa moldura é muito saboroso e suculento.
