Se você quiser adicionar sopas vegetarianas ao seu cardápio, mas não sabe como prepará-las, não fique triste. A seguir consideraremos 2 receitas simples e deliciosas de primeiros pratos, para o preparo dos quais não se utiliza carne.
Sopas vegetarianas
As sopas vegetarianas podem ser preparadas de acordo com uma variedade de receitas. O prato pode ser doce e farto, conter muitos ingredientes ou consistir em 2 a 3 alimentos. Se você nunca cozinhou sopas vegetarianas, as receitas abaixo o ajudarão a aprender como fazer um delicioso primeiro prato.
Sopa de ervilha vegetariana
A sopa de ervilha é preparada em muitas famílias. A sopa de feijão satisfaz bem a fome e é saborosa. Existem muitas receitas para fazer sopa de ervilha vegetariana, considere aquela que foi testada por muitas mulheres.
Para fazer uma deliciosa sopa de ervilha vegetariana, tome:
- 3 litros de água;
- 400 g de ervilhas (recomenda-se amarelo);
- 3 batatas grandes (cruas)
- 2 cenouras frescas;
- 1 cabeça de cebola;
- 2 dentes de alho;
- 1 ramo de salsa;
- 1 folha de louro;
- 1 Colher de Sopa. eu. óleo vegetal.
A sequência de preparação do primeiro curso é a seguinte:
- Lave as ervilhas em água com fome, depois despeje o líquido claro em um prato fundo e mergulhe as ervilhas lá durante a noite.
- Use a panela na qual você planeja cozinhar sua sopa vegetariana. Despeje o óleo vegetal no fundo do recipiente.
- Descasque a cebola, pique o mais pequeno possível, coloque numa panela e frite no azeite até ficar transparente.
- Descasque o alho, pique finamente com uma faca, envie os vegetais picados à panela para a cebola. Refogue o alho e a cebola, mexendo sempre, por 1 minuto.
- Despeje os vegetais com água, coloque as ervilhas embebidas em uma panela, adicione lavrushka, sal e temperos a gosto.
- Ferva o conteúdo da panela, reduza o fogo e cozinhe as ervilhas com os vegetais por 1 hora.
- Lave as cenouras, descasque, corte em rodelas finas, envie para a panela.
- Descasque as batatas, corte em cubos pequenos e junte aos outros ingredientes.
- Lave a salsa, seque, pique finamente com uma faca e coloque em uma panela. Mexa a sopa e cozinhe por mais 30 minutos.
- Em meia hora, o primeiro estará pronto. Você pode servir o guisado em pratos e convidar a família para a mesa.
Se quiser acelerar o processo da sopa vegetariana, use uma lata de ervilhas enlatadas em vez de ervilhas amarelas. Com essa mudança, você precisará ferver o alho, a cebola e as ervilhas por um quarto de hora e, em seguida, adicionar os ingredientes restantes à panela.
Recomenda-se que a sopa de ervilhas em lata seja amassada no liquidificador antes de servir. O prato vai adquirir um sabor delicado.
Sopa de lentilha vegetariana
As sopas vegetarianas costumam ser feitas com legumes. Além das ervilhas, as lentilhas podem ser usadas para criar um prato delicioso.
Para fazer uma deliciosa sopa vegetariana de lentilha, use os seguintes alimentos:
- 200 g de lentilhas (castanhas);
- 1 litro de água;
- 1 cebola grande;
- 1 cenoura grande;
- 2 dentes de alho;
- 1 Colher de Sopa. eu. ketchup ou pasta de tomate;
- ¼ Art. eu. óleos (escolha a seu gosto: azeitona ou girassol);
- 2 folhas de lavrushka;
- Temperos a gosto.
Uma sopa vegetariana de lentilha é preparada da seguinte forma:
- Adicione as lentilhas a uma panela. Encha o produto com água para que o líquido suba 2 a 3 cm acima das lentilhas, coloque uma panela sobre o gás, ferva o conteúdo, cozinhe a cultura do feijão por 10 minutos, depois coloque na peneira.
- Despeje o óleo no recipiente que você escolheu para fazer a sopa, coloque o recipiente em fogo baixo.
- Lave as cenouras, retire a casca, rale no ralador fino.
- Retire a casca da cebola, corte em pedaços menores.
- Descasque o alho, passe por uma prensa.
- Envie os ingredientes preparados para uma panela com manteiga. Frite os legumes, mexendo sempre, em fogo baixo por 5-7 minutos.
- Despeje as lentilhas em uma panela, acrescente especiarias a gosto, coloque a folha de louro, encha os ingredientes com água.
- Ferva a sopa, reduza o gás, tampe a panela e cozinhe por 10-15 minutos.
- Coloque a massa de tomate na sopa, mexa o conteúdo da panela, cozinhe nos primeiros 35-45 minutos. O prato está pronto quando as lentilhas estiverem cozidas.
Sirva a sopa de lentilhas quente. Não é recomendável guardar o prato na geladeira, pois a sopa fica grossa. Se, no entanto, você enviou o ensopado para guardar na geladeira e ele engrossar, adicione água e ferva.
Agora que você sabe fazer sopas vegetarianas, experimente as duas receitas em sua cozinha e decida qual você mais gosta.
