A receita clássica para fazer sopa de legumes com almôndegas. A sopa é indispensável para o almoço. É muito gratificante e dá força e vigor até o final da jornada de trabalho!
É necessário
- - uma panela grande;
- - cebola 1 un.;
- - aipo 1 talo;
- - cenouras 2 unid.;
- - couve branca 600 g;
- - manteiga 50 g;
- - pimentão seco 1 colher de chá;
- - sal;
- - Pimenta preta da terra;
- - verdes;
- - água fervida quente 3 litros.
- Para as almôndegas:
- - carne picada 500 g;
- - cebola 1 un.;
- - arroz fervido 5 colheres de sopa. colheres;
- - salsa fresca 2 colheres de sopa. colheres;
- - ovo de galinha 1 un.;
- - sal;
- - Pimenta preta da terra.
Instruções
Passo 1
Pique o repolho bem fino. Descasque as cenouras e corte em rodelas. Aipo - em fatias e cebolas - em meias argolas. Derreta a manteiga em uma panela grande para a sopa. Refogue a cebola até ficar macia, depois acrescente o aipo e as cenouras, refogue por mais 7 minutos.
Passo 2
Coloque o repolho picado em uma panela, despeje água fervida quente, leve para ferver, sal e pimenta, adicione o pimentão seco. Cozinhe por 10-15 minutos até que o repolho esteja pronto.
etapa 3
Numa chávena coloque a carne moída, o arroz cozido, a cebola pré-cortada em cubinhos, a salsa e um ovo. Mexa a carne picada até ficar homogêneo. Tempere com sal e pimenta a gosto e misture bem novamente. Espete em almôndegas do tamanho de nozes.
Passo 4
Coloque as almôndegas em uma panela com repolho e legumes. Assim que as almôndegas flutuarem, cozinhe a sopa por 5-7 minutos até que as almôndegas estejam prontas. Deixe a sopa descansar por 10 minutos e sirva com ervas frescas.
