Esta sopa sazonal é um salva-vidas para as donas de casa. Você pode e deve usar vegetais sazonais nele. Saboroso e saudável.
É necessário
- - 2 abobrinhas pequenas
- - 2 pimentões doces
- - 4 batatas médias
- - 4 cenouras pequenas
- - 2 cebolas
- - alguns dentes de alho
- - 3-4 tomates
- - 1 colher de sopa de pasta de tomate
- - 500 g de carne picada
- - algumas fatias de pão branco
- - 1 ovo
- - 1 litro de água ou caldo pré-cozido
- - sal
- - Pimenta preta
- - folha de louro
- - verdes
Instruções
Passo 1
Descasque as abobrinhas, as batatas, as cenouras e corte em pedaços pequenos. Se a abobrinha for muito jovem não pode descascá-la, basta lavá-la e pique-a, pois a casca dessas verduras jovens é muito fina e macia. Lave e pique os tomates, não precisa descascar. Lave os pimentões, retire o caroço, descasque-os bem e triture-os também.
Todos os vegetais picados, exceto tomates e cebolas, frite levemente em uma frigideira em óleo vegetal.
Passo 2
Em seguida, coloque todos os vegetais fritos em uma panela e adicione água ou caldo. Cozinhe em fogo baixo por 20-30 minutos, coberto.
etapa 3
Neste momento, descasque e pique o alho, acrescente a cebola, frite em óleo vegetal, acrescente o tomate e a pasta de tomate. Coloque toda essa massa em uma panela com legumes. Sal e pimenta.
Passo 4
Mergulhe as fatias de pão em leite ou água, esprema. Misture com a carne picada, adicionando ovo, sal e pimenta. Molde a carne picada em almôndegas. Frite em óleo vegetal por todos os lados. Em seguida, coloque as almôndegas na sopa, cozinhe por mais cinco minutos. Sirva com creme de leite e ervas.
