O molho de maionese se estabeleceu há muito tempo entre os produtos alimentícios como um ingrediente necessário e um elemento bem-vindo na preparação de saladas. A maionese industrial tem muitas variações de sabor. Mas a maionese feita com suas próprias mãos difere da maionese comprada em seu sabor específico. Como fazer maionese caseira?
É necessário
- Ingredientes para 200 gramas de maionese:
- - 2 ovos crus de galinha
- - 2 ovos de galinha cozidos
- - 150 ml de óleo de girassol (pode ser substituído por milho ou azeite)
- - 1 colher de chá de mostarda preparada
- - 5 colheres de chá de suco de limão (pode ser substituído por vinagre de mesa)
- - 0,5 colher de chá de açúcar
- - 0,5 colher de chá de sal
- Louças e eletrodomésticos:
- - batedeira, liquidificador ou batedor para bater
- - recipiente para misturar ingredientes
- - frasco limpo com tampa
Instruções
Passo 1
Separe as gemas cruas da proteína e despeje em um recipiente para fazer maionese.
Separe as gemas cozidas e coloque na tigela com as gemas cruas.
Adicione a mostarda, o açúcar e o sal.
Misture tudo bem, triture ou bata com uma batedeira até obter uma massa homogênea.
Passo 2
Sem parar de bater a mistura, aos poucos, com uma colher de chá, despeje o óleo vegetal. Quando a massa da maionese ficar homogênea, acrescente o suco de limão (ou vinagre). Misture tudo novamente e bata com uma batedeira.
Se a maionese ficar muito densa e espessa, pode-se adicionar um pouco de água fervida ou leite - e bater novamente até obter uma massa homogênea semilíquida homogênea.
etapa 3
Transfira a mistura para uma jarra ou tigela de maionese e leve à geladeira. A maionese está pronta. Pode ser espalhado no pão, temperado com várias saladas e adicionado à sopa ou borscht para melhorar o sabor.
