Batatas e carnes são tudo o que você precisa para uma refeição saudável. Refogue esses produtos em um caldeirão com temperos, e você obterá um excelente segundo prato, que poderá facilmente alimentar toda a família.
Uma receita simples de batata com carne no caldeirão
Ingredientes:
- 1 kg de batatas;
- 600 g de cordeiro;
- 3/4 Art. óleo vegetal;
- 1/2 colher de chá cominho;
- 1/3 colher de chá Pimenta preta da terra;
- 1, 5 colher de chá sal.
Lave bem as batatas, descasque-as e corte-as em rodelas grandes, cubos ou círculos. Aqueça o óleo vegetal em um caldeirão e frite o vegetal picado em fogo alto até que uma crosta marrom apareça por 3-5 minutos. Transfira para uma tigela funda, polvilhe com metade do sal e mexa delicadamente com uma colher de pau ou espátula. Corte o cordeiro em cubinhos, frite até dourar, espalhe e tempere com o restante sal, cominho e pimenta do reino.
Coloque as batatas no fundo do caldeirão no azeite restante, cubra com a carne por cima, despeje meio copo de água quente e tampe os pratos com uma tampa. Deixe o líquido ferver na temperatura máxima, depois reduza ao mínimo e cozinhe por 35-40 minutos. Divida em tigelas fundas e polvilhe com ervas frescas.
Batatas cozidas com carne no caldeirão
Ingredientes:
- 1 kg de pequenos tubérculos de batata, de preferência jovens;
- 500 g de carne de porco;
- 4 colheres de sopa óleo vegetal;
- 2 cebolas;
- 2 cenouras;
- 2 dentes de alho;
- 3 folhas de louro;
- 5 grãos de pimenta-do-reino;
- 1, 5 colher de chá sal.
Corte a carne de porco em pedaços médios. Descasque as cebolas e pique bem fino, rale as cenouras num ralador grosso. Descasque as batatas e mergulhe-as em água fria para evitar que dourem enquanto você trabalha nos outros ingredientes.
Despeje o óleo vegetal em um caldeirão e aqueça até estalar ligeiramente. Frite as cenouras até dourar e, em seguida, acrescente a cebola. Asse os vegetais com agitação contínua para evitar que queime por 3-5 minutos. Mergulhe a carne na tigela e despeje 1 colher de sopa. água quente e cozinhe em fogo baixo por cerca de meia hora. Se o líquido ferver antes do tempo, despeje mais, lembrando-se de ferver primeiro.
Coloque as batatas por cima da carne de porco a cozer, salgue e mexa bem. Complete com mais 1 colher de sopa. água quente. Jogue os dentes de alho picados grosseiramente, folhas de louro e grãos de pimenta no caldeirão. Tampe e cozinhe por mais 30 minutos, até que as batatas estejam macias e deslize facilmente para fora do garfo. Para um sabor mais intenso, 5-7 minutos antes do final do cozimento, você pode adicionar 150 ml de creme de leite ou 60 g de extrato de tomate para fazer um molho aromático espesso.
