A carne de pato é considerada bastante gordurosa e satisfatória, por isso é melhor servir molhos ligeiramente azedos na mesa. Esses molhos funcionam bem juntos, proporcionando a oportunidade de desfrutar do sabor delicioso e do aroma picante do prato preparado.
É necessário
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- Receita número 1:
- cranberries frescas ou congeladas - 350 g;
- suco de laranja - 6 colheres de sopa colheres;
- açúcar -4 colheres de sopa. colheres.
- Receita número 2:
- laranjas - 2 pcs.;
- licor de laranja - 0,5 xícaras;
- açúcar mascavo -0,5 xícaras;
- vinagre de vinho tinto - 1 colher de sopa;
- tomilho seco -1 pitada;
- sal;
- água - 0,5 xícaras.
Instruções
Passo 1
Receita número 1.
Molho de Cranberry.
Lave os cranberries em água fria, transfira para uma panela de fundo grosso antiaderente, leve ao fogo e leve ao fogo baixo. Se você estiver usando cranberries congeladas, descongele-as primeiro.
Passo 2
Depois que os cranberries ferverem, adicione suco de laranja a eles. Misture bem a consistência resultante, deixe ferver novamente e deixe cozinhar por 15-17 minutos.
etapa 3
Retire a panela do fogo, deixe esfriar um pouco e passe os cranberries por uma peneira. Despeje o açúcar na massa resultante, leve ao fogo e leve ao fogo baixo até que o açúcar se dissolva no molho.
Passo 4
É sempre melhor servir o molho em outra tigela, depois de esfriar.
Etapa 5
Receita número 2. Molho de laranja.
Lave e descasque as laranjas.
Etapa 6
Corte a casca de uma laranja em tiras finas de cerca de um centímetro de comprimento. Esfregue a casca da segunda em um ralador fino e reserve.
Etapa 7
Esprema o suco de duas laranjas descascadas manualmente ou com um espremedor.
Etapa 8
Pegue uma panela pequena (você também pode usar uma frigideira), despeje vinagre de vinho e adicione açúcar. Em fogo baixo, leve o açúcar ao estado de "caramelo", tomando cuidado para não queimar.
Etapa 9
Adicione o suco de laranja espremido, o licor de laranja, as raspas raladas e o tomilho seco à mistura.
Etapa 10
Ferva meio copo de água em um recipiente pequeno. Adicione a casca da laranja, cortada em tiras, leve para ferver e cozinhe por 5 minutos. Escorra os canudos fervidos em uma peneira, escorra a água e coloque no molho. Sal e pimenta a gosto.
Etapa 11
Sirva o molho resultante quente.
Bom apetite!
