O Ano Novo é uma grande ocasião para agradar a si e aos seus entes queridos com um delicioso pato cozinhado num requintado molho de laranja, que confere à carne um aroma picante. A receita é bastante simples de preparar, mas é preciso ter paciência, pois o prato é demorado.
É necessário
- –Um carrossel de pato doméstico (1 unidade);
- - raiz de gengibre (20 g);
- –Laranjas frescas (2 unid.);
- - limão (1 un.);
- - mel (8 g);
- -Sal e pimenta a gosto;
- –Uma pitada de manjerona.
Instruções
Passo 1
Primeiro, prepare o molho no qual a carne do pato será marinada. Para fazer isso, pegue um recipiente fundo, retire a raiz de gengibre e descasque-a. Rale o gengibre com um ralador de malha fina. Como resultado, você deve ter uma massa de pão de gengibre.
Passo 2
Em seguida, pegue uma laranja, enxágue e corte em duas metades, depois esprema o suco com as mãos limpas no recipiente onde fica o gengibre. Enxágue o limão também e esprema o suco na mesma tigela. Em seguida, acrescente as raspas de limão, ralado em um ralador fino, ao molho resultante. A última etapa para fazer o molho é adicionar mel líquido. Por fim, misture bem todos os ingredientes.
etapa 3
A carcaça do pato deve ser bem lavada por fora e por dentro com água fria. Faça uma mistura de sal, pimenta e manjerona e, em seguida, esfregue bem a mistura sobre o pato inteiro. Pegue o molho de laranja e mel e pincele em todos os lados da ave, não esquecendo a superfície interna. Use papel alumínio para embrulhar o pato e leve à geladeira por 24-28 horas.
Passo 4
No dia seguinte, desdobre o pato, coloque as rodelas de laranja em fatias por cima da carne, embrulhe novamente em papel alumínio e coloque em uma assadeira. Cozinhe o prato por 1-1,5 horas.
Etapa 5
Em seguida, abra o forno, remova a camada superior de papel alumínio e continue cozinhando a carne por mais 2 horas a uma temperatura de pelo menos 210 graus. Não se esqueça de regar periodicamente o pato com o suco resultante, que se misturará com a marinada.
