Nos dias frios de inverno, todos sonham com férias, com o sol, com frutas e amoras deliciosas. Pode sentir o sabor do verão com a ajuda de preparações caseiras, nomeadamente, uma brilhante e rica compota ou bebida de fruta. Cada baga ou fruta tem seus próprios méritos e, para revelá-los, você precisa saber o que combina com o que e que sabor você obtém.
Vamos primeiro descobrir quais são os sabores das frutas silvestres em compotas. Para um sabor rico, use - maçãs, para um único e sutil - framboesas e morangos, para um agradável e ligeiramente azedo - marmelo, para perfumado e doce - uma pêra, para azedo - groselha e groselha, mas, para um incomum - hortelã e espinheiro. Experimente você mesmo o sabor da compota, experimente misturar diferentes frutas silvestres e certamente encontrará a receita perfeita para fazer uma compota variada. Para ajudar as donas de casa a preparar os espaços em branco, oferecemos várias receitas passo a passo de sucesso com fotos, com as quais você aprenderá receitas clássicas de compotas e alguns truques de preparação.
A receita clássica de compota de ameixas e damascos para o inverno
Você pode fazer uma bebida apenas com ameixas ou damascos, mas para um sabor brilhante é melhor misturá-los. Se você adicionar um punhado de cerejas à mistura de frutas vermelhas, obterá uma preparação perfumada e brilhante de uma compota variada para o inverno.
Ingredientes:
- Damascos - 250 gramas;
- ameixas - 250 gramas;
- cereja - 150 gramas;
- água - 2, 4 litros;
- açúcar - 300 gramas.
Preparação:
- Enxágue e esterilize o frasco de 3 litros. Ferva a tampa por 1 minuto, cubra o frasco com ela para evitar a entrada de poeira.
- Lave todos os frutos silvestres indicados na receita. Os frutos devem estar livres de danos e pragas. Seque as bagas por alguns minutos e envie-as para o frasco.
- Despeje água fervente sobre as frutas vermelhas até o topo da jarra, tampe a jarra e deixe por 15 minutos. Quando as bagas estiverem quentes, escorra o líquido para uma panela. Adicione o açúcar granulado e cozinhe por 2-3 minutos após a fervura.
- Despeje a calda sobre as frutas cozidas no vapor e feche o frasco. Vire a compota sobre a tampa e embrulhe o frasco em um cobertor para esfriar lentamente.
Uma receita simples de uma compota variada com ácido cítrico
Quaisquer frutas silvestres disponíveis servirão para esta receita. Misture em qualquer proporção, acrescente a quantidade total de frutas na jarra. Nessa receita com recheio único e sem esterilização, o ácido cítrico é o responsável pela segurança da compota.
Ingredientes:
- Bagas - 400 gramas;
- ácido cítrico - 1 colher de chá;
- água - 2,5 litros;
- açúcar granulado - 300-400 gramas.
Preparação:
- Misture o açúcar com a água e leve ao lume. A quantidade de açúcar depende de quais frutas você usa.
- Lave e seque as bagas, coloque-as em um frasco esterilizado. Adicione uma colher de chá de ácido cítrico à fruta imediatamente.
- Deite a calda sobre os bagos, tape e enrole. Coloque o pote de compota de cabeça para baixo sob o cobertor.
Existem receitas para servir compota de uma só vez, sem preparar xarope, com a adição de açúcar diretamente na jarra. Neste caso, use frutas silvestres limpas e de boa qualidade, açúcar granulado de boa qualidade.
Uma receita passo a passo para uma compota concentrada variada para o inverno
A bebida de acordo com esta receita acabará sendo rica, doce, semelhante ao xarope de frutas vermelhas. A compota concentrada é utilizada na confeitaria: para a confecção de geleias, geleias, marmeladas, bem como para a impregnação de biscoitos. Esta receita é conveniente para quem tem poucos utensílios para guardar as peças de trabalho.
Ingredientes:
- Damascos - 350 gramas;
- ameixa - 350 gramas;
- pêssegos - 3-4 peças;
- cereja - 1 copo;
- agua;
- açúcar granulado - 600 gramas;
- ácido cítrico - 1 colher de chá
Preparação:
- Enxágue as bagas e frutas, coloque as frutas sobre uma toalha limpa e seca, seque os ingredientes.
- Ferva a água, não mais do que 2 litros. Esterilize o frasco, despeje água fervente sobre a tampa.
- Coloque as frutas grandes e as bagas primeiro no pote. Despeje as frutas menores por cima. Despeje água fervente sobre as bagas por 5 minutos.
- Escorra o líquido do pote para uma panela, ferva e volte a encher a fruta. Cubra as frutas com uma tampa, deixe-as cozinhar por 7 a 10 minutos.
- Escorra a água em um recipiente, acrescente o açúcar granulado e leve ao fogo. Leve o pai para ferver e ferva por alguns minutos, adicione ácido cítrico a uma jarra de frutas cozidas no vapor.
- Despeje a calda sobre a compota e enrole firmemente com uma tampa.
Deliciosas compotas variadas para o inverno com esterilização
Este método é usado quando a compota é enrolada em pequenos potes. A receita é dada para um frasco de três litros.
Ingredientes:
- Bagas, frutas - 1200 gramas;
- açúcar granulado - 400 gramas;
- água - 2 litros.
Preparação:
- Esterilize o frasco. Enxágüe bagas e frutas, despeje em uma jarra.
- Ferva a calda, regue com as bagas e tampe. Coloque a jarra em uma panela com fundo pré-colocado, despeje água quente até a borda da jarra.
- Ligue o fogão e inicie a esterilização. Cronometrado 10 minutos depois que a água da panela ferver, remova com cuidado o jarro pelo gargalo e enrole bem a tampa.
Compota sortida "outono" para o inverno
Peras e maçãs em combinação com uvas revelam perfeitamente o seu sabor e obtém-se uma bebida interessante.
Ingredientes:
- Maçãs - 3 peças;
- peras - 3 peças;
- uvas - 200 gramas;
- agua;
- açúcar granulado - 1, 5 xícaras;
- ácido cítrico - 3 gramas.
Preparação:
- Corte as maçãs e as peras em quartos. Use uma faca para cortar as sementes no caroço. Coloque a fruta em um frasco esterilizado. Enxágue as uvas e regue com as frutas.
- Despeje água fervente sobre a fruta e deixe aquecer por 5 minutos. Despeje o líquido em um recipiente, acrescente o açúcar granulado e ferva por 3 minutos. Desligue o fogo e adicione ácido cítrico à calda.
- Despeje a calda sobre a fruta e feche o frasco com a tampa. Vire o frasco sobre o pescoço e cubra com um cobertor.
