Os ketchups não são feitos apenas de tomates. Experimente o ketchup de ameixa, um prato um tanto extravagante, mas delicioso.
É necessário
- - 2 kg de tomate;
- - 1 kg de ameixas;
- - 250 g de cebola
- - 1, 5 art. colheres de sopa de sal;
- - 200 g de açúcar;
- - 2 pçs. pimenta vermelha;
- 1/2 colher de chá de mistura de pimenta
- - 2 folhas de louro;
- - 2 colheres de sopa. colheres de solução de vinagre a 9%;
- - 100 g de alho;
- - verduras (a gosto).
Instruções
Passo 1
Primeiro, lave as ameixas e retire-as das sementes.
Passo 2
Os tomates precisam ser lavados e descascados. Para facilitar a retirada da casca, despeje água fervente sobre os tomates. Você pode deixá-los em água quente por alguns minutos. Corte os tomates pelados em 2-4 pedaços.
etapa 3
Faça o mesmo com as cebolas. Precisa ser lavado, descascado e cortado em 4 pedaços da mesma forma.
Passo 4
Descasque o alho. Lave a pimenta vermelha e corte as pontas.
Etapa 5
Pique tomates, ameixas e cebolas em um moedor de carne. Despeje o resultado em uma panela e cozinhe por algumas horas em fogo baixo.
Etapa 6
Em seguida, moa o alho, a pimenta e as ervas com um moedor de carne.
Etapa 7
Adicione açúcar, sal, folha de louro, mistura de pimenta e também o que você acabou de cortar - alho, pimenta e ervas na mistura que você cozinhou em fogo baixo.
Etapa 8
Adicione o vinagre e cozinhe o ketchup por mais 40 minutos antes de engrossar. Em seguida, retire a folha de louro.
Etapa 9
O ketchup de ameixa está pronto. Resta apenas preparar as latas, esterilizá-las, colocar os produtos acabados nas latas e enrolá-las com as tampas, que também devem ser esterilizadas primeiro.
