O pilaf é um dos pratos mais famosos, cujos principais ingredientes são o arroz e a carne. No entanto, muitas cozinhas nacionais preparam outras delícias a partir desses produtos, por exemplo, na Itália - risoto com vitela, e na Grécia - moussaka com carne e abóbora.
Para fazer moussaka de carne e abóbora, leve:
- 0,5 kg de carne bovina;
- 3 colheres de sopa de arroz;
- 0,5 kg de polpa de abóbora;
- 2 tomates grandes;
- 1 cabeça de cebola;
- 1 colher de sopa de manteiga;
- azeite;
- pimenta preta moída e sal.
Corte a carne em cubinhos. Aqueça a manteiga em uma panela e frite a carne nela. Em seguida, encha-o com água para que o cubra. Cubra o prato com uma tampa e cozinhe a carne por 15-20 minutos.
Ferva o arroz em uma tigela separada até ficar metade cozido. Para fazer isso, ferva a água, acrescente cereais e cozinhe por cerca de 5 minutos. Prepare a abóbora. Descasque a fruta e retire as sementes. Corte a polpa em fatias finas. Descasque e pique a cebola também. Refogue os vegetais individualmente em azeite.
Combine a carne, a cebola refogada e o arroz. Unte as laterais da panela com óleo, coloque metade da abóbora, depois uma camada de carne e arroz e novamente a abóbora. Corte os tomates em rodelas e coloque-os em cima de um prato. Despeje o caldo da panela em que a carne foi cozida na panela com a comida. Tempere tudo com sal e pimenta e leve ao forno pré-aquecido por 20 minutos.
Sirva a moussaka quente, polvilhe com salsa picada.
Na Índia, o arroz é cozido com frango e curry. Este é um prato muito saboroso e apimentado, para o qual irá necessitar de preparação:
- 300 g de peito de frango;
- 100 g de arroz;
- 2 colheres de sopa de molho de curry;
1 colher de chá de curry em pó
- 2 colheres de sopa de ghee;
- sal.
Corte o peito em cubinhos. Coloque-os em uma tigela e misture a carne com o pó e o molho de curry. Deixe o frango marinar por 1 hora em local fresco.
Derreta o ghee em uma frigideira e frite levemente os pedaços de frango. Em seguida, coloque o arroz e refogue até que esteja completamente embebido em óleo e translúcido. Adicione água quente para cobrir a carne e o arroz. Cubra e leve para ferver. Em seguida, retire-o e cozinhe por mais 10-15 minutos.
Há arroz com frango e curry que você precisa quente com tortilhas ázimas.
Risoto de vitela e ervilha é um prato saboroso e satisfatório, para o qual irá necessitar de preparação:
- 1 copo de arroz;
- 0,5 kg de vitela;
- 0, 5 latas de ervilhas enlatadas;
- 2 ovos;
- ¼ de copo de creme de leite;
- 2 copos de caldo de carne;
- 100 g de queijo parmesão;
- pimenta preta moída e sal;
- ervas italianas secas.
Lave o arroz em água fria corrente e dobre em uma peneira. Isso é necessário para que o copo tenha excesso de água. Espalhe os cereais sobre uma toalha limpa e deixe o arroz secar.
Descasque a cebola e corte em pedaços pequenos. Aqueça o óleo vegetal e frite a cebola até ficar transparente. Em seguida, adicione o arroz seco e refogue até que o arroz também esteja translúcido. Despeje o caldo de carne na panela, leve a massa para ferver e reduza o fogo. Tampe a panela e cozinhe o arroz até ficar macio, cerca de 15 minutos.
Corte a carne em pequenos pedaços e frite em óleo vegetal. Em seguida, misture com o arroz, adicione as ervilhas verdes. Tempere com sal e pimenta e coloque em uma assadeira untada.
Bata os ovos levemente. Adicione o creme de leite, ervas italianas secas e misture bem. Despeje a massa cremosa de ovo sobre o prato, polvilhe com o parmesão ralado e leve ao forno quente por 15 minutos. Sirva o risoto quente.
