A massa é um prato italiano que inclui necessariamente massa de trigo duro. As receitas tradicionais de massas não requerem uma longa permanência no fogão, são simples e ao mesmo tempo muito saborosas. E com a ajuda de uma multicooker, cozinhar massas torna-se ainda mais fácil.
Se você quer agradar a sua casa com um jantar saboroso e farto, preste atenção na culinária italiana, pois os italianos sabem muito sobre comida. O prato mais popular da Itália sempre foi o macarrão. Macarrão não é apenas macarrão ou um acompanhamento. A massa é um prato totalmente independente que inclui massa de trigo duro de qualidade, complementada por molho de carne, marisco ou vegetais.
Existem muitas receitas de massas, a maioria delas é bastante simples de repetir em casa. E se você tiver uma multicooker, o processo de cozimento parecerá incrivelmente simples e sem estresse para você.
Macarrão à carbonara em panela elétrica
Um dos tipos de massa mais saborosos e populares é a massa carbonara. É um prato farto e de alto teor calórico, fácil e rápido de preparar. Aqui está uma receita clássica para um multicooker.
O que você precisa (para 4 porções):
- massa, de preferência espaguete - 300 g;
- creme (a partir de 10% de gordura, mas quanto mais gordo melhor) - 300 ml;
- peito defumado ou bacon - 300 g;
- queijo duro - 150 g;
- ovo - 3 peças;
- pasta de tomate ou tomate amassado - 2 colheres de sopa;
- alho - 3 dentes;
- óleo vegetal - 1-2 colheres de sopa;
- sal, especiarias (pimenta, uma mistura de ervas italianas) - a gosto.
Receita passo a passo:
- Ferva o espaguete, recomenda-se cozinhar até ficar "al dente". No entanto, se você preferir macarrão mais cozido, cozinhe por alguns minutos a mais do que o indicado na embalagem. Isso pode ser feito no modo "Cozinhar", "Sopa" ou "Massa".
- Em seguida, escorra a água e reserve o espaguete.
- Separe as claras das gemas. Combine as gemas com o creme de leite e a massa de tomate, acrescente o alho picado e o sal temperado.
- Corte o peito (ou bacon) em rodelas pequenas. Coloque a multicozinha no programa Bake por 30 minutos. Despeje o óleo em uma tigela e espere esquentar. Frite o peito por 5 minutos.
- Sem tirar o peito da tigela, acrescente o molho, misture tudo, feche a tampa da multicozinha.
- Após a multicozinha sinalizar o fim do trabalho, acrescente queijo ralado, misture bem.
- Disponha o espaguete em pratos, cubra com o molho resultante, decore o prato com ervas frescas picadas.
Macarrão à bolonhesa em panela elétrica
Você pode pensar que o macarrão à bolonhesa é algo como o macarrão marinho italiano com carne picada. Até certo ponto isso é verdade. A massa à bolonhesa também é rápida e fácil de preparar, não requer a adição de produtos exóticos e é muito apreciada pelos homens. Apenas seu gosto é muito mais interessante e refinado.
O que você precisa (para 4 porções):
- macarrão, melhor que espaguete - 300 g;
- carne de porco e boi picadas - 0,3 kg;
- tomate amassado - 0,3 l;
- cebola, é melhor tomar tinto - 1 pc.;
- queijo - 150 g;
- alho - 3-4 dentes;
- azeite - 1-2 colheres de sopa;
- uma mistura de especiarias "ervas provençais" - a gosto;
- sal, pimenta preta a gosto.
Receita passo a passo:
- Ferva o espaguete até ficar al dente, escorra e deixe esfriar.
- Despeje o azeite na tigela multicooker, ligue o modo "Fry" (ou "Baking") por 15 minutos. Espere o óleo esquentar e coloque a cebola picadinha na tigela.
- Refogue a cebola por 5 minutos e acrescente a carne picada. Frite a carne picada com a cebola até ficar meio cozida. Desligue o programa.
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Em seguida, coloque o tomate ralado na tigela multicooker, coloque o alho espremido no espremedor de alho, sal, pimenta, adicione temperos. Mexa o prato. Ligue o programa "Extinção" por 30 minutos. Aguarde o sinal para encerrar o programa.
- Coloque o espaguete em tigelas, cubra com o molho, polvilhe com queijo ralado e ervas frescas picadas finamente. Bom apetite!
Farfalle com salmão na panela elétrica
Farfalle é uma massa de trigo duro feita na forma de lindos laços. Essa massa encaracolada vai decorar favoravelmente o seu prato e dar-lhe um sabor único! Farfalle com salmão é um prato de baixo teor calórico que agradará especialmente àqueles que observam sua dieta.
O que você precisa (para 4 porções):
- pasta de farfalle - 300 g;
- filé de peixe vermelho - 300 g;
- creme (10% de gordura, não mais) - 150 ml;
- queijo (preferencialmente parmesão ou análogos) - 100 g;
- alho - 2-3 dentes;
- azeite - 2 colheres de sopa;
- sal, especiarias (pimenta, ervas italianas) - a gosto.
Receita passo a passo:
- Ferva o macarrão até ficar al dente, o tempo de cozimento geralmente está indicado no pacote. Em seguida, drene a água e deixe o farfalle de lado por enquanto.
- Lave o peixe, seque, corte em pedaços pequenos.
- Ligue a multicooker no modo "Fry" por 15 minutos, despeje o azeite na tigela. Depois de 2-3 minutos, coloque o peixe nele, frite por todos os lados por 5-7 minutos. Desligue o programa Fry.
- Adicione o alho picado ou espremido num espremedor de alho e as natas ao peixe. Sal, acrescente especiarias. Misture todos os ingredientes. Feche a tampa da multicozinha.
- Selecione o modo "Extinção", defina o tempo para 20 minutos. Aguarde o sinal sobre o fim do programa.
- Coloque a massa farfalle em um prato, cubra com o molho resultante, polvilhe com queijo ralado e endro picado. Bom apetite!
Fettuccine com carne e vegetais na panela elétrica
Fettuccine é uma massa com macarrão caseiro espesso. E se adicionar carne e vegetais ao fettuccine, obtém um prato muito satisfatório e esteticamente bonito que pode satisfazer até os paladares mais exigentes. Este prato é preparado de imediato, não é necessário ferver nada com antecedência.
O que você precisa (para 5 porções):
- macarrão fettuccine - 300 g;
- porco (ou boi) magro - 400 g;
- tomates - 2-3 pcs.;
- pimenta búlgara - 1 pc.;
- cenouras - 1 un.;
- meia cebola;
- azeitonas em lata sem caroço - 8 a 10 unid.;
- azeite de oliva - 2-3 colheres de sopa
- especiarias (é melhor usar uma mistura de "ervas provençais" ou "ervas italianas") - a gosto;
- água - 3 copos de um multicooker;
- Sal e pimenta a gosto.
Receita passo a passo:
- Para começar, pique a cebola finamente, rale as cenouras no ralador grosso. Corte a carne em rodelas pequenas.
- Despeje o azeite na tigela multicooker, execute o programa Fritar ou Assar por 15 minutos. Espere 2-3 minutos e disponha a carne.
- Frite a carne por 5 minutos, em seguida, adicione a cebola e as cenouras, frite por mais 5 minutos. Em seguida, desligue o programa.
- Corte os tomates e os pimentos em pequenos pedaços.
- Coloque o macarrão, o tomate, o pimentão e as azeitonas inteiras em uma tigela multicooker com a carne e as cebolas e as cenouras salteadas. Adicione sal e temperos, encha tudo com água.
- Ligue o modo "Cozinhar" ("Sopa") ou "Massa" por 30 minutos. Aguarde o sinal de fim da multicozinha, mexa o prato.
- Sirva o macarrão à mesa, decore com tomates cereja cortados ao meio e ervas frescas.
Espaguete com frutos do mar em panela elétrica
Se você prefere frutos do mar à carne, experimente esta receita simples, mas muito bem-sucedida. Tal pasta não deixará indiferente nenhum amante das iguarias do mar.
O que você precisa (para 5 porções):
- espaguete - 300 g;
- frutos do mar (coquetel de frutos do mar ou camarão, mexilhões ou lulas) - 400 g;
- pasta de tomate ou tomate amassado - 3-4 colheres de sopa;
- alho - 3-4 dentes;
- queijo duro - 150 g;
- azeite - 1-2 colheres de sopa;
- sal e especiarias (ervas provençais, pimenta preta) - a gosto;
Receita passo a passo:
- Ferva o espaguete no modo "Cozinhar" ou "Sopa". Veja na embalagem o tempo de cozimento. Em seguida, escorra a água, transfira o espaguete para uma tigela funda e deixe esfriar.
- Defina o modo "Fritar" ("Assar") por 15 minutos, despeje o óleo na tigela da multicozinha. Após 2-3 minutos, coloque os frutos do mar descongelados, lavados e secos na tigela. Frite-os até que o líquido principal evapore.
- Desligue o modo. Adicione pasta de tomate (ou tomate amassado), alho espremido com um espremedor de alho, sal e temperos aos frutos do mar. Ligue o modo "Extinção" por 25-30 minutos, feche a tampa. Mexa o prato a cada 5 minutos. Aguarde o sinal sobre o fim do programa.
- Disponha o espaguete em pratos, cubra com frutos do mar, polvilhe com queijo ralado fino. Bom apetite!
