Os pratos de berinjela e abobrinha podem ser muito diferentes: dietéticos e magros, condimentados e com recheios de carne. Além disso, eles são tão versáteis que cabem em quase qualquer mesa de feriado. Esses vegetais podem ser assados, fritos, recheados e servidos como lanche.
É necessário
-
- Para a primeira receita:
- abobrinha;
- queijo tipo cottage;
- Queijo holandês;
- alho;
- aneto;
- salsa;
- estragão;
- sal;
- Pimenta;
- óleo vegetal.
- Para a segunda receita:
- Berinjela;
- sal;
- ovos;
- leite;
- alho;
- manjericão;
- farinha de trigo;
- refrigerante;
- óleo vegetal.
- Para a terceira receita:
- Queijo suíço;
- pinhões;
- manjericão;
- creme;
- sal;
- Pimenta;
- abobrinha;
- óleo vegetal.
- Para a quarta receita:
- Berinjela;
- sal;
- maionese;
- azeite;
- cebolas vermelhas;
- um tomate;
- queijo duro.
Instruções
Passo 1
Para preparar abobrinhas com coalhada aromática, lave e descasque 3 abobrinhas amadurecidas com leite. Para cada abobrinha, corte no sentido do comprimento 1,5 centímetros de um lado. Use uma colher de chá para remover o caroço do corpo. Passe 500 gramas de queijo cottage em uma peneira e rale 100 gramas de queijo holandês em um ralador fino. Pique dois dentes de alho descascados o mais pequenos possível.
Passo 2
Lave e seque alguns raminhos de endro e salsa, um raminho de estragão. Pique as verduras. Transfira o queijo, o requeijão, as ervas e o alho para uma tigela, tempere com pimenta, sal e mexa. Recheie a abobrinha com o recheio preparado e cubra com as pontas cortadas, fixe com palitos. Unte uma assadeira com óleo vegetal, coloque a abobrinha e leve ao forno pré-aquecido a 180 ° C por meia hora.
etapa 3
Frite as beringelas na massa de alho. Para fazer isso, lave bem, limpe com um guardanapo e corte uma berinjela em círculos. Prepare água bem salgada e deixe de molho a berinjela por 3 horas. Prepare a massa. Bata 2 ovos de galinha com uma pitada de sal e 2 colheres de sopa de leite.
Passo 4
Adicione uma pitada de bicarbonato de sódio, 2 dentes de alho picados em um espremedor de alho, 2 colheres de chá de manjericão seco. Despeje 200 gramas de farinha e misture bem. Retire as canecas de berinjela da água e seque. Mergulhe na massa e frite em fogo médio, em óleo vegetal, até obter uma bela crosta marrom dourada.
Etapa 5
Para assar a abobrinha com molho de amendoim, rale 100 gramas de queijo suíço em um ralador grosso. Usando um moinho, pique 100 gramas de pinhões em pequenas migalhas. Lave e seque 4 raminhos de manjericão, pique as ervas. Em uma tigela, misture o manjericão, o queijo, as nozes e 4 colheres de sopa de creme de leite. Polvilhe com sal e pimenta.
Etapa 6
Corte cada uma das 4 abobrinhas jovens ao meio, no sentido do comprimento. Coloque-os em uma assadeira untada. Espalhe o molho de amendoim cozido sobre a abobrinha, cubra a forma com papel alumínio e leve ao forno por 20 minutos a 180 ° C.
Etapa 7
Asse a berinjela no forno. Para fazer isso, corte 2 berinjelas médias em pedaços. Você precisa cortar todo o vegetal para que as fatias não tenham mais de 1 centímetro de espessura. Salgue um pouco e pincele a superfície de cada fatia com maionese. Pique o mais pequeno possível e refogue 2 cebolas vermelhas grandes no azeite.
Etapa 8
Corte um tomate grande em cubos. Coloque as rodelas de berinjela em uma assadeira, coloque a cebola e o tomate sobre elas. Passe cerca de 120 gramas de queijo duro por cima. Asse no forno por 20 minutos a 180 ° C.
