Peixe recheado com carne picada é uma combinação bastante incomum de produtos vindos da própria Inglaterra. É lá que esses pratos são considerados clássicos da culinária. Para saborear e apreciar o peixe com carne picada, é necessário primeiro cozinhá-lo. Portanto, sugerimos que você use esta receita simples e conveniente.
Ingredientes:
- 2 peixes dourados;
- 20 tiras de bacon (peso aproximado de 150 g);
- 2 ramos de sálvia;
- 2 ramos de tomilho;
- 15 azeitonas;
- 4 dentes de alho;
- 1 limão;
- 2 colheres de sopa. eu. azeite.
Ingredientes para o recheio:
- 200 g de enchidos crus;
- ½ ramo de salsa fresca;
- 1 pitada de pimenta caiena
- 1 Colher de Sopa. eu. suco de limão.
Preparação:
- Limpe as escamas de ambas as carcaças de peixes, vísceras e lave bem por fora e por dentro.
- Lave a salsa, sacuda a água e pique finamente com uma faca.
- Corte com cuidado as linguiças cruas com uma faca.
- Esprema as salsichas picadas em uma tigela.
- Adicione algumas gotas de suco de limão à carne picada, adicione pimenta caiena e salsa picada. Misture tudo bem até ficar homogêneo. Observe que não é recomendável salgar e salgar a carne picada acabada, pois os fabricantes de embutidos costumam temperá-la muito bem com temperos.
- Divida a carne picada preparada em duas partes iguais.
- Salgue levemente o peixe descascado por dentro e por fora. Coloque uma parte da carne picada na barriga de cada dourado.
- Corte o bacon em tiras finas para fazer 20 tiras. Cada peixe levará 10 tiras.
- Então, coloque as primeiras dez tiras de bacon na prancha em forma de V. Coloque o dourado recheado sobre o bacon de forma que o rabo fique na junção das tiras. Enrole a carcaça com tiras de bacon, sobrepondo-as. Repita o mesmo procedimento de embrulhamento com o segundo dourado.
- Corte o alho em dentes e descasque. Lave o limão e corte em rodelas.
- Coloque o peixe embrulhado em uma assadeira com cebolinha, azeitona, rodelas de limão, sálvia e tomilho. Polvilhe tudo com óleo e leve ao forno por um quarto de hora, pré-aquecido a 200-220 graus.
- Após esse tempo, retire a assadeira do forno, vire o peixe do outro lado e leve ao forno por um quarto de hora.
- Sirva o dourado recheado preparado com ou sem enfeite.
